Per a dues persones. Afegim la salsa a la carn, remenem i ja està. En una paella posem una cullerada d'oli de Beneixama i hi anem fregint els trossos depoma fins que estiguen tous i hagen amollat el líquid corresponent
S'aboca aquesta salsa a la cassola on hi tenim la carn i s'hi incorporen les pomes. Es deixa que es barregin els gustos uns minuts més fins que la poma sigui tova
Servir el timbal depernil dolç la selva i poma ben calent al centre del plat si es vol també es pot menjar fred, amanir-ho amb la salsa agredolça depoma i els trossos depernil dolç i poma i finalment a sobre afegir els trossos decarn tallats petits del llamàntol
Serveix en plats, la pasta i al costat la carn amb salsa i decorat amb una mica de cibulet i el julivert picats ben fins i espolsa formatge ratllat pel damunt junt amb les avellanes picades i el pa ratllat
Podeu canviar el tipus decarn, per exemple pollastre o filet de porc i us quedarà igual de bé. Aquesta recepta la podeu fer amb filet devedella, bistec o aprofitant vedella d'una altra recepta, per exemple, jo he aprofitat roast beef d'un altre dia
Serviu la poma acompanyada de la salsa. A mi m'agrada molt i em recorda la meva infantesa, quan la meva àvia Maria feia una paella plena de botifarres dolces i a la salsa resultant, hi posava unes torrades que eren un vici
Per montà el plat posem al centre del plat la barreja de ceba i poma, a sobre posarem les lamines de magret, posem una mica de pebre i de sal maldon per sobre
El turbot és un peix decarn blanca i dura, molt adient per a salses d'aquest tipus. Es pot fer de moltes maneres, però avui el courem directament al forn
Sense parar la batedora, vés afegint l’oli a poc a poc fins que la salsa agafe consistència. Després es col·loca confit d’ànec esqueixat per sobre i una mica d’allioli suau depoma
