Samfaina catalana receptes

Samfaina

A casa meva tota la vida he vist fer samfaina, des de ben xicarrona. A mi, personalment, em treu de bons mal de caps a l'hora de preparar-me la carmanyola per dinar a la feina
La samfaina salvavides

La samfaina salvavides

Ens hem guiat per la recepta del llibre de Josep Lladonosa, “El gran llibre de la cuina catalana” (Editorial Empúries, edició especial per a “El Punt”)
Samfaina

Samfaina

Fa mesos que tinc pendent de publicar aquest bàsic de la cuina catalana, però entre una cosa i una altra s'ha anat quedant pendent

Bacallà amb samfaina

Un dels plats més tradicionals de la Setmana Santa, la Quaresma, i de la Cuina Catalana. Aquest, amb samfaina
Conill amb samfaina

Conill amb samfaina

RESULTAT A TAULAUn plat excel·lent de la cuina tradicional catalana, un clàssic d'estiu per sucar-hi pa

Pollastre amb samfaina.

Samfaina o xamfaina es una base feta amb una barreja genial de pebrots, albergínies, cebes, alls i tomàquets madurs, que pot acompanyar tant peix, carn, ous o com en aquesta recepta pollastre

Conill amb samfaina

Podriem ben dir que avui hem fet un de tants d'aquells plats per excel·lència de la Cuina Catalana. Per a la samfaina

Espaguetis amb samfaina

Sempre que fem samfaina a casa, en fem una certa quantitat, mai se sap, i amb el que ens agrada aquesta barregeta de colors i sabors tant catalana

ORADA AMB SAMFAINA

La samfaina és una de les quatre bases de la cuina catalana, juntament amb el sofregit, la picada i l’allioli
Conill a la cassola.

Conill a la cassola.

Conill rostit, en escabetx, ofegat, a la cassola, amb cargols, amb peres, amb alls, amb prunes, farcit, amb mandonguilles, al llampec, agredolç, a la brasa amb all i oli, amb bolets, amb samfaina, i com no el famós conill amb xocolata
Bacallà a la Llauna

Bacallà a la Llauna

bacallà amb samfaina, amb panses i pinyons, a la catalana,. i a la Cuina Catalana trobem pocs plats però si el bacallà a la llauna o els escabetxos
Carxofes amb Calamarsons

Carxofes amb Calamarsons

Es poden farcir amb una varietat d’ingredients, com carn picada,botifarra, bacallà, marisc, pernil, ous, samfaina
Bacallà a la llauna

Bacallà a la llauna

El plat que aquí ens ocupa, crec que és juntament amb el Bacallà amb samfaina, la Brandada i el Bacallà amb panses i pinyons, una de les receptes de bacallà més significatives de la cuina catalana
Les coques. Coca de recapte

Les coques. Coca de recapte

La coca de recapte, cóc, coca enramada, coca decorada, coca de verdures, coca de samfaina, coca d'escalivada o tomàquet o la coca de Mallorca anomenada trempóés en la base la coca de forner a la que s'afegeixen les hortalisses i bon raig d'oli d'oliva