Traiem la tripa de les sardines, les rentem bé, les salem i les enfarinem. Ingredients. Amb l’ajuda d’una cullera anem remenant fins que arrenqui el bull i hi afegim les sardines
M’he adonat que tinc poques receptes de peix, i no serà perquè no en faig… Aquesta recepta de sardinesenescabetxens agrada moltíssim, però és que la sardina la facis com la facis està bona
Netegeu les sardines, traieu el cap i les tripes. En mitja hora les tens preparades, i es poden guardar quatre o cinc dies, tapades a la nevera, ens aniran molt be per una amanida, o per fer un plat combinat
Sardinesenescabetx. Les sardines han de ser senceres, o sense el cap, però esbudellades. Sardines. L'escabetx no podia faltar en aquest receptari, és una part important de la cuina catalana
Deixar refredar i ja teniml'escabetx fet. orenga (un polsim). Com que l'escabetx és una semiconserva, el podrem mantenir a la nevera i anar consumint quan ens vingui de gust
l'arrossegament, la llum, el palangre i les arts menors. Sardinesescabetxades amb toc picant. Netegeu les sardines de tripa i d'escata però hi podeu deixar el cap
Es poden cuinar al forn, a la brasa, fregides, amb oli, escabetxades, menjades fredes o calentes son sanes i gustoses i ens aporta quantitat de nutrients
L´escabetx és quelcom que, normalment, desperta odis i passions a parts iguals. I, a més, si se te´n va la mà amb el vinagre ja l´has cagat, sobretot si t´ho menges al cap de forces dies
doncs que en aquesta apuntació ni s'enfarinen, ni es fregeixenprèviament, ni fan cap mena de pudorota que tot el veïnat se n'assebenta que aquell dia mengessardines,
Això de fer-lo enescabetx de cítrics (o taronja) ho vaig treure del meu propi escabetx de sardines que ja us vaig explicar aquí i que tan em va agradar ja aleshores
Sardinesen llauna ( poden ser amb oli, picantones, escabetx. Unteu la base de la placa amb una mica d'oli d'oliva , posarem una capa de pasta que cobrirem de tomàquet fregit, xampinyons, sardines i una mica de beixamel, tapar amb una capa de pasta, repetim idèntica operació, per acabar amb una capa de pasta, per finalitzar cobrir tot amb formatge ratllat i fornejat fins que ens quedi la superfície daurada i el formatge fos
