Segons plats facils receptes

APERITIUS BEN FÀCILS I BONS!

APERITIUS BEN FÀCILS I BONS!

No us passa que teniu alguns plats (ja siguin aperitius, entrants, segons o postres) que sempre queden bé, que us agraden i que us fan quedar bé perquè solen agradar a tothom
Beixamel sense cap grumoll i fàcil

Beixamel sense cap grumoll i fàcil

La beixamel, admet moltes variants, segons per que la utilitzeu, hi ha receptes on ha de ser més o menys espessa, llavors, cal afegir o reduir llet
Pa de pessic de xocolata fàcil

Pa de pessic de xocolata fàcil

Japonès, diu l'un, italià diu l'altre, a mi els plats xinesos i brasilers diu el tercer. Només et falta col·locar la massa dins del motlle i posar-ho al forn, a 180º amb ventilació, durant 35-40 minuts segons forn, o fins que en punxar-ho al mig amb un escuradents et surti sec
Pa de pagès. El català, el de sempre.

Pa de pagès. El català, el de sempre.

A primera hora del matí -jo ho vaig fer ben d'hora perquè volia el pa per un dinar-, s'ha de treure de la nevera la massa i deixar reposar fins que estigui a temperatura ambient, llavors, s'ha d'enfarinar la taula, per evitar que s'enganxi massa i després fer-ne dues parts o una segons volgueu un pa gros o dos de més petits
Pollastre amb escamarlans

Pollastre amb escamarlans

Segons m'explicà un vell pescador de Tossa de Mar el plat,. Parlem d'un plat de festa, d'un d'aquells plats que us farà llepar els dits fins els colzes
Cigrons amb espinacs.

Cigrons amb espinacs.

Segons la medicina xinesa, els llegums tonifiquen la substància del cos. Es un plat que ens remunta als records de la nostra infantesa, a aquells dinars de hivern a la cuina de casa, amb la imatge de las nostres mares amb el davantal davant dels fogons i la família al voltant de la taula i amb els plats fumejant
#moltfandelacuinacatalana. Trinxat de la Cerdanya.

#moltfandelacuinacatalana. Trinxat de la Cerdanya.

cansalada i col –normalment d’hivern-, amb alguns afegits segons la zona, que s’acostuma. I com va dir també el poeta i escriptor nord-català Jordi Pere Cerdà, amb qui acabarem el post d'avui, a Grans plats, grans cuiners, grans artistes, grans escriptors, tot parlant del trinxat de la Cerdanya
Sofregit català.

Sofregit català.

Segons Jaume Fàbrega, defensor a ultrança del nostre sofregit. És el que dona personalitat a tota mena de plats, uns bons macarrons suavitzant-lo amb un mica de llet, a unes mandonguilles, a un bon rostit, a un suquet……
SÈPIA AMB MANDONGUILLES- 2

SÈPIA AMB MANDONGUILLES- 2

Una cuina variada a on es poden veure, primers plats, segons, pastissos d'aniversari. Aquest mes, la Mercè de Destapant Cassoles
Dia Mundial de la Diabetis

Dia Mundial de la Diabetis

Escaldem les fulles de menta uns segons i les refresquem immediatament amb aigua i gel. Una d’aquestes activitats era una conferència, que vaig tenir el privilegi de donar, en la que proposava plats saborosos i aptes per a les persones que pateixen aquesta malaltia crònica
Fideus a la cassola amb costella

Fideus a la cassola amb costella

Abans, quan fa anys era soltera, m'agradava fer-me segons quins plats que, ara, són cosa del Manel. De tant en tant, a casa, fem fideus
Espaguetis amb salmó i crema.

Espaguetis amb salmó i crema.

Ara mentre escric aquesta recepta em ve al cap el dia que li vaig dir a un antic company de feina italià, que posava crema als espaguetis per fer-los a la carbonarà, ostres la seva cara va ser tot un poema, segons en va explicar a Roma no es posava mai crema de llet, per ell era un sacrilegi, jo em vaig quedar a quadros, ja que fins a les hores pensava que era la recepta típica……………………
Mandonguilles amb patates i pèsols

Mandonguilles amb patates i pèsols

Així que havien de preparar plats que suportessin bé les altes temperatures de l'estiu. 20 o 24 mandonguilles, segons la gana que tingueu
Pollastre amb samfaina

Pollastre amb samfaina

Els talls amb samfaina són d'aquells plats que necessiten una mica de temps per ser cuinats. No són plats ràpids perquè trinxar les hortalisses és entretingut i per això te'ls acabes menjant a casa la iaia, a casa la mama o a casa la sogra