Segons plats freds receptes

Escalivada per a gent amb pressa

Escalivada per a gent amb pressa

L'escalivada és un d'aquells plats de tota la vida, d'allò que n'hi diem cuina tradicional. Quan el pebrot i les albergínies siguin freds, treu el tronxo i les llavors del pebrot i el peles

Tataki de tonyina

I a partir de 6 plats basics que em van ensenyar, ja m’he vist capaç d’anar experimentant. molt) calenta i ho fem pels 4 costats, uns 30 segons cada un, deixant els altres dos sense coure. Un cop freds els assequem, els pintem amb oli de sèsam i els tallem en 5 trossos cada un. Els 30 segons de cocció, evidentment són orientatius, però si penseu que cal molt més temps, millor no feu el plat, que la tonyina es cara i no cal espatllar-la
Amanida d'aprofitament

Amanida d'aprofitament

Segons com, a tots se'ns menja el temps i, més d'una vegada, recorrem als platsfreds però nutritius per a fer un àpat bo, bonic i barat
Idees per un menú de cap d’any.

Idees per un menú de cap d’any.

Segons la tradició catalana, en aquest dia surt l’Home dels nassos, que té tants nassos com dies té l’any

Braç fred de patata

Comença a fer calor i amb el calor arriben els platsfreds, obrim la temporada amb un clàssic de la cuina d’estiu
Racions, l’etern dubte (I)

Racions, l’etern dubte (I)

Platsfreds. 1 quilo de verdures congelades, segons el tipus, dóna per a 6-10 racions. De vegades hem de cuinar per diversa gent i els qui no hi estem acostumats és fàcil que dubtem a l’hora de decidir quina quantitat cal comprar perquè ningú es quedi amb gana

DENOMINACIÓ D’ORIGEN PENEDÈS

A l’hora d’acompanyar els àpats, els blancs lliguen amb menjars suaus, preparades sense salses, com peix, marisc, ostres, ous, platsfreds i formatges frescos o semisecs
[53] De viatge amb un pastís al cistell

[53] De viatge amb un pastís al cistell

Segons la composició de la recepta, s’utilitza un agent gasificant, un altre o una combinació. Han deixat de ser el producte «rústic» que faria qualsevol tieta astuta abans d’emprendre la ruta per arribar a la costa amb el cotxe carregat de para-sols, pales i galledes de platja, plats i gots de melamina i una cistella de pícnic plena de sandvitxos i de densos cakes de llimona, per passar a ser productes de pastisseria de luxe amb tots els ets i uts
L'empedrat

L'empedrat

un bon ingredient en els platsfreds que venen tant de gust en els. Aquest plat com molts plats de la cuina familiar devia ser el
DE PINGONEO: 4amb5 Mujades

DE PINGONEO: 4amb5 Mujades

La carta és ben curiosa, està dividida segons si és arrel, fruit, fulla, flor o fong. Els plats que més ens van agradar van ser l'amanida de fonoll, les carxofes amb suc de pollastre (boníiiiissimes
Crema de castanyes i bolets.

Crema de castanyes i bolets.

Les castanyes les tenim associades al consum a la tardor i sobre tot a la nit de Tots Sans, costum que neix segons una interpretació popular, amb l’antiga tradició de tocar les campanes la nit de Tots Sants per recordar als fidels la necessitat de pregar per les ànimes dels difunts