Segons plats lleugers receptes

Pa de pagès. El català, el de sempre.

Pa de pagès. El català, el de sempre.

A primera hora del matí -jo ho vaig fer ben d'hora perquè volia el pa per un dinar-, s'ha de treure de la nevera la massa i deixar reposar fins que estigui a temperatura ambient, llavors, s'ha d'enfarinar la taula, per evitar que s'enganxi massa i després fer-ne dues parts o una segons volgueu un pa gros o dos de més petits
Fricandó

Fricandó

venir del francès o de l'Occità segons ha escrit en Jaume Fàbrega. plats cuinats amb vedella o vedell i traduït dels francès com un
Dia Mundial de la Diabetis

Dia Mundial de la Diabetis

Escaldem les fulles de menta uns segons i les refresquem immediatament amb aigua i gel. Una d’aquestes activitats era una conferència, que vaig tenir el privilegi de donar, en la que proposava plats saborosos i aptes per a les persones que pateixen aquesta malaltia crònica

Bullit de patates i bacallà

O al contrari, per a malalts i convalescents, necessitem, segons la tradició, una cuina que ens refaci - brous, etc
Vichyssoise, la crema de porros freda

Vichyssoise, la crema de porros freda

origen en la Cuina Francesa on el porro és utilitzat en molts plats. temps, com tot i val la pena preparar els plats amb dedicació per

Rotllets de neules d’arròs amb salmó fumat

M’he proposat publicar receptes lleugeres que puguin servir com a idea de plats senzills i sans per depurar una mica l’ingesta copiosa de les festes que hem passat
Canelons de porros, ceps i gambes

Canelons de porros, ceps i gambes

Hidratem els canelons segons les instruccions de l'envàs. També podem servir els canelons en plats individuals napats amb la beixamel
MOUSSE DE PINYA I COCO

MOUSSE DE PINYA I COCO

)Aquesta recepta està treta d'un recull de receptes online del "grup caprabo" en les que hi ha molt bones idees tant de postres com de primers i segonsplats
Pollastre "Tandoori"

Pollastre "Tandoori"

En un bol hi posarem una cullerada de pols de xili, segons com us agradi de picant. D'aquells plats que, de tant en tant, t'agrada tastar i gaudir
Batut de pinya, mango i pruna

Batut de pinya, mango i pruna

A la cuina, platslleugers i ràpids, moltes amanides, cremes de verdures i fruites ben fresquetes. Lleugers, nutritius i amb diversitat de colors i sabors, no hi ha dia que no en prepari
Les Cooking Challenge i les Santes Pàsqües ;)

Les Cooking Challenge i les Santes Pàsqües ;)

(*) Proporcions per a una mona més gran segons l'apuntació original. divendres vam anar a dinar al Snb Restaurante (Salerno-Nápoles-Barcelona), un restaurant italià brutal que tenim la sort de tenir-lo al tocar de casa i vam tastar plats de Pàsqua i de postres hi havia un dolç de massapà
El Gaspatxo - Gazpacho

El Gaspatxo - Gazpacho

La prova és que fa uns anys, segons. Destrueix el matisos que les coses tenen i els plats. Amb el nom de gaspatxo també es coneix un dels plats amb
Crema freda de meló i poma al perfum de llimona i menta

Crema freda de meló i poma al perfum de llimona i menta

Les cremes de fruites són platslleugers, refrescants i es preparen en un moment. Posar en el got de la thermomix la pell de llimona i la menta i triturar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Afegir el meló, la poma, l’aigua, la sal i el pebre i triturar 45 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Afegir la nata i barrejar 20 segons a velocitat 3

Restaurant La Cava de Tàrrega, un lloc on val la pena aturar-se

Per exemple, nosaltres hi vam tastar els cuguls (una hortalissa que em va recordar el porro i l'api que segons ens van explicar és la tija de la planta que fa l'all quan està creixent, abans que faci la flor, més informació a All de bell tall) i el morritort (una planta amb les fulles comestibles, amb un punt picant, menjada crua), que no havíem sentit anomenar mai