Segons plats originals i facils receptes

Amanida de carbassó i avellanes

Amanida de carbassó i avellanes

A mida que es vagin fent les rodanxes, poseu-les en una safata iamaniu-les amb una mica de vinagre -podem posar de més o de menys, segons us agradi el vinagre-
COCHINITA PIBIL de Ferran Adrià

COCHINITA PIBIL de Ferran Adrià

Depenent de la marca que utilitzes hauràs de fer servir la batedora o bé escalfar la salsa uns segons al microones per tal que es barregen bé tots els ingredientsi es puga escampar bé per sobre de la carn
Cuina thai: Sopa de gambes i llet de coco

Cuina thai: Sopa de gambes i llet de coco

Mentrestant, barrejarem les gambes amb el coriandrei el gingebre ben picadetsi les saltejarem a una paella amb oli durant uns segons, de manera que quedinpràcticament crues (s'acabaran de coure dins la sopa calenta)
Codony al forn amb Marsala i aniversari

Codony al forn amb Marsala i aniversari

El vi de Marsala segons. de platsdeliciosos, en les postres i per acompanyar rebosteria. codony per persona i acompanyar-lo, si voleu, com les postres originals que
[64] Vides sacrificades

[64] Vides sacrificades

Incorporeu-hi els ous d’un a un i barregeu uns segons després de cada addició. Quan vaig començar a redactar aquesta entrada —que ha quedat abandonada durant gairebécinc mesos…
Frit de menuts de gallina i pollastre

Frit de menuts de gallina i pollastre

Un plat d’aprofitament que s’acompanya amb grells, patates i altres verdures segons la temporada i que s’aromatitza amb fonoll fresc i pebre coent

Presentació del LLIBRE D’APARELLAR MENJAR

reials, cortesanes, nobles o burgeses, segons l’època. Hem de fer una carta que es puguiinterpretar, que les línies, els plats, es dibuixin al cervell de les persones
Macarrons del Cardenal

Macarrons del Cardenal

Hi ha plats que al provar-los per primera vegada et queden gravats a la memòria. Això és el que em va passar al tastar per primera vegada els macarrons del Cardenal del Carles Gaig

Crème brûlée (amb recuit de drap)

platsimpressionantsi racons per assaborir-los que són un “deleite” pels sentits. Com de ben segur molts de vosaltres, esticgaudint d’unes mini vacances de Setmana Santa
Tres plats per Sant Joan

Tres plats per Sant Joan

Suposo que no és ni molt menys original, però és molt bona per a l'estiu, molt fàcil de fer i es pot adaptar des d'un plat ben simplefins a una de molta qualitat, segons els temps i els ingredients (entre parèntesi la versió 'pija' de l'assumpte)IngredientsLaquantitatanirà una mica al gust del consumidor, segonssi són molt o poc menjadors allà on ho feu- Arròs (de gra llarg)- Tomàquet sofregit de llauna (sofregit de tomàquet fet de casa)- Pernil salat a dauets (pernil de gla)- Llauna de tonyina (launa de bonítol)PreparacióBullim l'arròs segons la nostra tolerància al 'dente'
Un plat d'etiqueta. Rellom "Wellington".

Un plat d'etiqueta. Rellom "Wellington".

Una altra teoria, diu que aquest plat, no s’anomenava així pel Duc, en sí, sinó més bé perquè el seu acabat, tenia certa semblança amb les botes militars marrons ibrillants, que van rebre el seu nom d’ell, segons el llibre “The British Food Trust”
[15] Un as a la màniga

[15] Un as a la màniga

Però en aquella època —segons la meva opinió, sortosament. Però en altres cultures s’usen com a components d’altres plats, per exemple el tiramisù o bé les charlottes
Trio de bruschette: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca

Trio de bruschette: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca

Com que és la primera vegada que escric una entrada de bruschette i, soc conscient que amb la calor que fa, segonsqui té menys ganes de cuinar, per no dir que, si sou de vacances igual us ve més de gust passar el temps amb altres coses, us en ensenyaré a fer tres de molt fàcils

crummus, la meva versió crudivegana de l'hummus

Sabor cremós, dolcet, especiat, quina textura, que canviasegonshiposis més líquid o menys. M'encanta l'hummus, és un dels meus platspreferits pel sabori les qualitatsnutricionals que té