Segons plats originals receptes

Albergínies farcides vegetarianes

Albergínies farcides vegetarianes

La base del farcit és semblant a una samfaina, amb diverses variants segons les verdures de què disposem, i fa honor al nom original de la samfaina
Macarrons de la iaia

Macarrons de la iaia

Bullim els macarrons amb un pessic de sal i un rajolí d'oli, segons les indicacions del fabricant. Els macarrons són un d'aquells plats que tots vam gaudir de petits, i els casolans donaven moooooooooltes voltes als de l'escola o les cases de colònies
Amanida de carbassó i avellanes

Amanida de carbassó i avellanes

A mida que es vagin fent les rodanxes, poseu-les en una safata i amaniu-les amb una mica de vinagre -podem posar de més o de menys, segons us agradi el vinagre-
Pollastre "Tandoori"

Pollastre "Tandoori"

En un bol hi posarem una cullerada de pols de xili, segons com us agradi de picant. D'aquells plats que, de tant en tant, t'agrada tastar i gaudir
COCHINITA PIBIL de Ferran Adrià

COCHINITA PIBIL de Ferran Adrià

Depenent de la marca que utilitzes hauràs de fer servir la batedora o bé escalfar la salsa uns segons al microones per tal que es barregen bé tots els ingredients i es puga escampar bé per sobre de la carn
Les Cooking Challenge i les Santes Pàsqües ;)

Les Cooking Challenge i les Santes Pàsqües ;)

(*) Proporcions per a una mona més gran segons l'apuntació original. divendres vam anar a dinar al Snb Restaurante (Salerno-Nápoles-Barcelona), un restaurant italià brutal que tenim la sort de tenir-lo al tocar de casa i vam tastar plats de Pàsqua i de postres hi havia un dolç de massapà
"MIGAS"

"MIGAS"

Posar el pa sec dins del vas i picar-lo uns segons amb el turbo o a vel. un dels meus plats calòrics preferits
Espècies i condiments | Les receptes

Espècies i condiments | Les receptes

Entrants i segonsplats. Espècies i condiments | Les receptes. Les espècies, aliades de la nostra cuina – Fotografia original de BeCeeNe
Crema freda de meló i poma al perfum de llimona i menta

Crema freda de meló i poma al perfum de llimona i menta

Les cremes de fruites són plats lleugers, refrescants i es preparen en un moment. Posar en el got de la thermomix la pell de llimona i la menta i triturar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Afegir el meló, la poma, l’aigua, la sal i el pebre i triturar 45 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Afegir la nata i barrejar 20 segons a velocitat 3
CARXOFA INEDIT

CARXOFA INEDIT

Tot seguit van llençar el cofre al Nil i en pocs segons vas desaparèixer aigües avall. Fa un temps vaig ser convidada a visitar les instal·lacions que Damm té al Prat de Llobregat i a tastar una gran varietat dels seus productes, que van maridar a la perfecció  amb diversos plats
Tatin d'albergínies amb sobrassada

Tatin d'albergínies amb sobrassada

(segons la mida). cuinant i provant plats nous, i també fent variacions d’algunes receptes. La posem al forn a 180 ºC fins que veiem que la pasta brisa està cuita (uns 25 o 30’, segons el
Idees per un menú de cap d’any.

Idees per un menú de cap d’any.

Segons la tradició catalana, en aquest dia surt l’Home dels nassos, que té tants nassos com dies té l’any
Cuina thai: Sopa de gambes i llet de coco

Cuina thai: Sopa de gambes i llet de coco

Mentrestant, barrejarem les gambes amb el coriandre i el gingebre ben picadets i les saltejarem a una paella amb oli durant uns segons, de manera que quedin pràcticament crues (s'acabaran de coure dins la sopa calenta)