Seitons en escabetx receptes

Sardines en escabetx

Sardines en escabetx

És cert que ha estat un any de mooolta feina i de projectes absorbents i quedava poc temps pel romanticisme
Conill a la cassola.

Conill a la cassola.

el rap, el lluç, el llenguado, el salmó, el badejo, la palaia, els calamars, les cloïsses, les vieires, les ostres, les gambes, els escamarlans, la cabra, les galeres, els seitons i tots el peixos petits
Pinxo de tonyina

Pinxo de tonyina

Seitonsen vinagre. … i si et dic que tens els pinxos a casa. Els ingredients d’aquests pinxo normalment els tenim a casa, així que som-hi
La cuina del peix blau

La cuina del peix blau

sardines o seitons, pasant per les. En. Verat amb escabetx de. A tocar l’estiu, les receptes tendeixen a la brevetat , a la
Hummus - purè de cigrons

Hummus - purè de cigrons

hummus, guacamole, musclos enescabetx, amanida, torradetes amb tomàquet i orenga amb seitons, etc. Aquest és l'hummus que vaig preparar l'altre dia perquè va venir la mare a sopar
de Peix Blau i la Tarragona Gastronòmica

de Peix Blau i la Tarragona Gastronòmica

A la primera aturada, a la Plaça Sant Magí els restaurants del Serrallo ens van oferir respectivament un Capritx de sardina (Manolo), un verat marinat (L'Onada) i una barqueta de seitons (Cal Joan)
Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

I llavors em  conformo amb un magnífic entrepà de tonyina, pebrot vermell, olives i seitons. Mai més he tornat a trobar aquelles llaunes immenses de tonyina enescabetx que venien a la botiga de les olivetes, quan era petit
Amanida de tardor amb foie escabetxat

Amanida de tardor amb foie escabetxat

També aquest mateix estiu em vaig dedicar a fer seitonsen vinagre amb diferents varietats, chardonnay i vermut, que van resultar extraordinaris
LA CUINA DEL PEIX BLAU.

LA CUINA DEL PEIX BLAU.

des de els grans i poderosos emperadors, tonyines i bonítols, fins a les petites arengades, sardines o seitons, pasant per les castanyoles, melves o verats

Concurs d'ostra cuinada a l'Ampolla

Els assistents també van poder gaudir d’una mostra de com cuinar l’ostra del Delta, on restauradors de la localitat van presentardiferents plats cuinats com Ostra escabetxada amb xips de verdures
SEITONS ESCABETXATS i AMANIDA AMB SEITONS

SEITONS ESCABETXATS i AMANIDA AMB SEITONS

afegim el pebre vermell remenem, aboquem immediatament sobre els seitons. INGREDIENTS. havia preparat els seitonsescabetxats, vaig fer aquesta amanida que havia
ESCABETX, seitons

ESCABETX, seitons

He trobat uns seitons, no massa petits i els he preparat de la següent manera. Aquesta vegada, Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta no han triat un ingredientens han reptat amb una tècnica culinària de cocció, l'escabetx
ESCABETX DE SARDINES

ESCABETX DE SARDINES

L'escabetx de peix es basa en el peix fregit, que ja feien els romans i amanien amb una barreja d'oli d'oliva, vinagre i vi, condimentada amb herbes aromàtiques i altres condiments triturats al morter
seitons en vinagre

seitons en vinagre

seitonscruixents, bonítol enescabetx, sardines al forn, marmitako de bonítol, tonyina amb ceba al vi negre, tartar de tonyina o tonyina amb emulsió de tomàquet