Tallem la ceba a la juliana ben fina i la rossegem en una olla amb un raig d’oli d’oliva. Amb la mateixa escalfor els ous s’aniran fent mentre les herbes aromatitzen la sopa
Quan començi a escalfar, abocar la ceba. Triturar amb la batedora elèctrica. Un primer plat super sa o un plat únic per un sopar, al tenir ou i formatge, és un plat complert
Apareix per primera vegada aquesta "versió francesa" de la sopa de cebaamb el nom de " Soup d'oignons aux Halles"(antic mercat d'abasts), al segle XVIII
Quan la ceba estigui cuita, li afegim la farina, remenem, mullem amb el conyac i una mica de brou. Si us agrada ambou, abans de posar el pa torrat, podeu afegir un ou cru o poché
Serveix amb uns encenalls de pernil serrà, ceba fregida deshidratada, un ou de guatlla escalfat. La recepta d’avui és un mix entre una sopa d’all i ceba i una crema, ja que porta molts dels ingredients d’aquestes dues sopes però ho triturem tot amb una mica de nata per obtenir una crema molt fina i ben bona, ideal per combatre el fred d’aquestos dies
Una crema fàcil i amb ingredients senzills, ideal per a sopars com a plat únic. Crema de ceba. Posar un ou dins i formar un saquet, donar-li algunes voltes sobre ell mateix i nuar amb una tira de film transparent
- Una tassa de ceba tallada a daus. Per això, al llarg del mes, miraré de fer diverses opcions dolces i salades per aquest Nadal, i avui comencem amb aquesta fabulosa sopa de peix
½ ceba. Ara, l’ou i el pa (espremeu-lo amb les mans). Així, quan ens véngui de gust tornar-ne a menjar, només caldrà treure la sopa del congelador, fer brou i bullir-la
pastanagues, porro, un tros de carbassa, ceba, una patata, una fulla. Per fer la sopa torrada amb pilotilles s'ha de fer un brou de verdures i carns de la manera habitual
En una altra olla hi sofregim amb mantega la ceba i el porro i la branca de fonoll. Preparem primer un brou de marisc, a partir dels caps de les gambes saltejatss i bullits amb aigua o brou de peix
de ceba dolça. Ambl'ou batut, pinteu les vores dels bols, enganxeu-hi els discs de pasta de full reservats, tot prement la pasta amb els dits perquè quedi ben enganxada
Us poso també la recepta del Chashu que és un dels acompanyaments típics d'aquesta sopa, junt al ou dur, el Naruto que és una mena de pasta de peix en espiral i la ceba tendra picadeta que jo l'he substituida per pebrot escalivat per donar-li un toc de la terra
pastanaga, ceba, porro i xampinyons. Un cop cuit en posem una mica a cada bol, ratllem la tòfona i posem brou repartit també, com tot, entre els quatre bols
