Avui preparem una sopadeceba, la soupe à l'oignon gratinée tradicional de la cuina francesa. Amb les primeres fredorades venen de gust les sopes per dinar però segurament encara més per sopar
…UN ALTRE DESOPADECEBA amb rocafort. de formatge ratllat • oli d’oliva • sal. En una olla amb un raig d’oli sofregim les cebes tallades ben primetes a tires, tot seguit hi tirem l’aigua i la sal
Sí, sopadeceba amb torradesde pa al formatge. Sí, sopade cebolla con tostadas de pan al queso. sopa. Posem la ceba en un cassó amb la mantega i l'oli, ho tapem, ho posem a foc lent i deixem que cogui quinze minuts
Calenteu la mantega per coure-hi la ceba, amb sal i la culleradetade sucre a foc lent per que quedi ben tova, daurada i caramelitzada (aixo ès el que donarà tot el gust a la sopa)
Versió actualitzada d'un plat de les nostres àvies. crostons de pa fregit (guarnició). Poseu dins de l'olla a pressió, l'aigua, el pa tallar a trossos, les cebes trossejades, l'oli i la sal
Apareix per primera vegada aquesta "versió francesa" de la sopadeceba amb el nom de " Soup d'oignons aux Halles"(antic mercat d'abasts), al segle XVIII
Uns instants abans de menjar la sopa, escalfeu els plats al forn uns segons i tot seguit poseu el rovells d'ou als plats i lamineu-hi la tòfona per sobre
- brou de verdures. Sofregim la ceba juntament amb l'all i el pebre vermell fins que estigui ben cuit. Ho podeu acompanyar amb uns crostons de pa fregit
A l'hora de servir, posem la llesca dins del plat i hi aboquem el brou amb la ceba per sobre. Aquest mes, les amigues de Cooking the Chef ens han proposat un pes pesat
