Posem les espines i el cap en una cassola amb abundant aigua bullint i una branqueta de julivert. Pelem les gambes, reservem les cues i afegim els caps al brou
Tant el capderap com l’escórpora fan un fumet boníssim. Els brous son un plat de aprofitament meravellós, en el cas de la sopadepeix, podem aprofitar els capsdelpeix que anem comprant, així com les espines
- Caps i espines depeix magre (en el meu cas de lluç i rap). És, evidentment, un plat per fer en qualsevol època de l'any, però amb els dies de pluja que hem passat, el fred que cada vegada anem notant un pessic més i amb les festes aquí al costat, la recepta que em va venir al cap i vaig dir-me que havia de fer ja, és aquesta
decapde. - Una o dues llesquetes de pa a daus. peix. decapde. deixar-ho fins que estigui ros. aquest temps ja es pot col·lar i servir amb els daus de pa fregits a un costat, perquè cada un es serveixi el que vulgui
Li dic així perquè està feta amb caps i espines de lluç i derap. Aquesta és la base, així que us proposo que proveu de canviar l'arròs per pasta fina (meravella, sèmola d'arròs, fideusde cabell d'àngel), o pa sec esmicolat, o afegir a la sopa les molles delpeix que hem bullit (sempre vigilant que no hi quedi cap espina
Si no has fet mai una sopadepeix fàcil, clica aquí que en veuràs les fotos amb altres peixos però feta de la mateixa manera que el brou depeix que necessites
No cal però, que cobreixi el peix dons amb el vapor ja es courà i no convé que ens passem de líquid no sigui que el plat acabi semblant una sopa i no un suquet
