Espines derap o lluç. de Gingebre. Mitja culleradetade sucre. Posem una olla al foc amb aigua i les espines de peix i la deixem bullir una hora a foc suau
El primer que farem serà salpebrar els raps i daurar-los a la paella, que quedin una mica torradets. Aquesta sopeta és ben fàcil de fer i ara amb el fred sempre ve de gust
I amb uns fideus fins i unes llesques primes de pa torrat, va sortir una bona sopa/calderetaderap. Serveix tant per fer una sopa com un arrós o caldereta
- Un grapatde rossellones. Per això, al llarg del mes, miraré de fer diverses opcions dolces i salades per aquest Nadal, i avui comencem amb aquesta fabulosa sopade peix
Que seria de la sopaderap o la sopade peix sense el cap delrap. delrap que és molt lleig, la veritat es que no m'havia fixat o no el veia d'aquesta manera, pensava que era la seva manera de ser, fins que vaig llegir, com en altres llocs té noms, al meu entendre, injustament despectius
Aquesta sopade gambes ens la va preparar la nostra tieta Mari al seu meravellós soparde Nadal, i jo en aquell moment i sota un atac agut d'esnobisme vaig exclamar que una sopa tan potent i alhora amb un caldo tan fí em recordaba una mica als brous orientals
Un grapatde musclos. El cap d'un rap. Per la sopa. En el mateix oli feu un sofregit de ceba tallada ben petita, la polpa d'una nyora que haureu rehidratat amb aigua, el alls picats i els tomàquets sense pell
de cap de. - Una o dues llesquetes de pa a daus. deixar-ho fins que estigui ros. aquest temps ja es pot col·lar i servir amb els daus de pa fregits a un costat, perquè cada un es serveixi el que vulgui
Mentre la sopa va bullint, sala i enfarina les rodanxes derap. Si no has fet mai una sopade peix fàcil, clica aquí que en veuràs les fotos amb altres peixos però feta de la mateixa manera que el brou de peix que necessites
Demanem a la peixateria que ens tallin el cap derap a trossos, sense treure'n la pell. Mentre la sopa bull preparem les cloïsses, el pa fregit i el sofregitPosem les cloïsses en un pot amb una mica d'aigua, les deixem obrir i les reservem
