Desde que les vaig veure que vaig pensar en fer alguna cosa especial amb elles, i buscant unes postres per un dinar especial vaig trobar la recepta delsorbetdellimona a l'alfàbrega del llibre Helados, sorbetes y otros de l'Editorial NGV dels qual ja us vaig parlar a l'estiu
Aleshores en va venir al cap una ampolleta que tinc al frigorífic de licor dellimona Gruart, que és una empresa de Lloret de Mar que elabora licors tradicionals com la ratafia, i que vam conèixer a All Those Food Market, i vaig pensar en fer-ne un sorbet amb aquest licor seguint la recepta de la Sònia, i el resultat ha estat un sorbetdeliciós i ben refrescant, ideal per aquestes dates
decorar amb pell dellimona ratllada. 1 kg de gelat desorbetllimona. 1/2 l de cava molt fred. 200 g de nata muntada (opcional). 1 kg de gelat desorbetllimona. 1/2 l de cava molt fred. 200 g de nata muntada (opcional)
Al sopar de nadal de l'empresa ens van treure aquest postre, i em va encantar pel seu toc innovador que li dóna al clàssic sorbetdellimona i el bé que senta després d'un àpat copiós
A la hora de servir-ho, col·locar una bola desorbetdellimona a sobre de la rodanxa de taronja, repartir les boletes de kiwi al voltant i regar-ho amb la salsa que hem reservat a la nevera
Una de les opcions més lleugeres i menys pecaminoses de les postres gelades és el sorbet. si a més el fem de fruites i evitem caure en la temptació de fer-lo amb alcohol, quasi, quasi que el podríem fer passar per fruita
Rectifiqueu-ho amb suc dellimona, així en rebaixareu el punt de dolçor i n'accentuareu el gust. Finalment, ompliu les copes amb el sorbet (no ha de tenir una textura excessivament gelada) i amb uns quants gerds
No acabo d’entendre la teoria que els sorbets “desengreixen”. La trista realitat, però, és que els sorbets també engreixen (porten sucre) i no tenen cap efecte sobre tot el llard que ens espera aquestes festes
Després colarem l'aigua i l'afegirem el suc de mitja llimona. Només això, una casualitat, que hagi elegit un dels dies més freds de l'any per publicar la recepta delsorbetde menta fresca
