Suquet de peix amb patates receptes

Suquet de peix

Suquet de peix

Sobretot, però cal també tindre cura de la qualitat delpeix que emprarem per fer el fumet, en que bullirem les patates i del que us en donarem la nostra recepta en un altre entrada
Suquet de rap amb gambes

Suquet de rap amb gambes

Fem el brou depeixamb el cap i el fetge del rap, la ceba, la pastanaga i l'api. Peixde mar és peix. L'altre dia vam anar a comprar peix i vam trobar un rap i unes gambes que ens van fer goig
Suquet de rap i gambes

Suquet de rap i gambes

el suquetdepeix. Un litre de brou depeix. d’origen antic i humil que els pescadors preparaven ambpeixos que no podien
Suquet de congre.

Suquet de congre.

Ha de quedar un suquetamb el peix ben melós, les patates ben fetes i la salsa amb una textura espesseta
Suquet de rap

Suquet de rap

aigua o brou depeix. Al mateix oli saltejar les patatestallades d'aquella manera, una mica trencades per a que deixin anar la fècula que espesseixi la salsa
Suquet de rap amb pèsols i moniato

Suquet de rap amb pèsols i moniato

Després hi vaig incorporar un fumet depeix, el rap i el moniato cuit tros,sejat com si fos una patata per fer a la cassola
Suquet de Rap

Suquet de Rap

Suquetdepeix, i ocasionalment cruet depeix, és un plat, fet habitualment en cassola, amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans

Suquet de lluç i turbot amb escamarlans.

El secret es fer servir un peix fresc, fer un bon sofregit amb una ceba confitada lentament, una bona picada catalana i unes patatesde bona qualitat, bufet o kannebec
Suquet de Cap Roig

Suquet de Cap Roig

El peix que més m’agrada és el Cap Roig, un peix robust amb moltes espines i d’un color ataronjat i vermell tacat que el fa ben coneixedor

Suquet d’escòrpora

I aquest plat em venia de gust fer de fa temps i quan l’altre dia al peix a Cambrils, vaig veure que tenien escòrpores, em vaig decidir
Suquet de rap

Suquet de rap

I de posar-lo a la cassola els que més en saben son els pescadors de la costa mediterrània inventors d'aquest plat, el "suquet", com d'altres com la "bullinada" o el "remescló" que combinen el peix fresc amb la patata

Suquet d'aranyes

Amb els caps, les espines i la branca de julivert en fem un fumet. ( És una varietat de les aranyes ). L'aranya, és un peix molt comú a la Maditerrània, que malgrat el seu aspecte no gaire agradable es excel
Suquet de rap

Suquet de rap

En primer lloc es fregeix el peix, salat i enfarinat, en una paella amb oli abundant sense que es cogui massa, i es reserva
Suquet d'aranya cabeçuda amb allioli negat

Suquet d'aranya cabeçuda amb allioli negat

El temps de cocció el marquen les patates, quan l estiguin cuites, el peix ja està llest. Mentrestant, pelem les patates i les esqueixem a trossos, no les tallem, així deixen anar el midó i ens espesseeix el suquet
SUQUET DE PENEGAL

SUQUET DE PENEGAL

El penegal és un peixde l'ordre dels Scorpaeniformes, de carn blanca, dura i d'una gran qualitat. Passats cinc minuts més hi posem el peix, salpebrem i continuem la cocció durant un quart d'hora