En vam fer un suquet, acompanyat amb patates noves i unes tomates de l'hort. Fem el brou depeix amb el cap i el fetge delrap, la ceba, la pastanaga il'api
A la cassola delrap, posem les cloïsses, les clòtxinesi les gambes sense cap. En una cassola ampla, aboquem el sofregit d’abans i, per damunt, li posem les gambescongeladesideixem que vaja fent xup-xup
El rap es molt i molt lleigde fora però genial per dintre, te una carn molt saborosa i amb una textura consistent que permet confeccionar brous o suquetsmagnífics
Això sí, sempre fet a base depeixos blancs de carn ferma com el rap, el corvall, el lluç. Un rap. Hi ha qui també hiincorpora alguna mena demarisc com musclos, cloïsses, escamarlans o gambes, com hem fet nosaltres
Tasta el suqueti, si convé, el corregeixesde sal. No és peix, és "carn derap", tasta-ho. Això no n'és, depeix, menja-t'ho que segur que t'agradarà, lideia la mare
Sembla que derivadel seu germà pobra “el suquet”, els pescadors ho cuinaven amb peixos que tenien menys valor comercial, o be que no es podia vendre, el més lleig, el trencat, el que tenia més espines etc
un suquetdepeix. alls, pa sec, pebrot sec, oli, sal ivi, amb els quals feien un a picada amb el morter que sofregien a la cassola, afegien el peix que pescaven ifeien un suquet que anomenaven romesco
