Renta la carn, asseca amb paper de cuina i salpebra al gust. Marina amb aquesta marinada la carn, cobreix amb paper transparent i deixa durant la nit a la nevera
Talla la ceba a mitges llunes primes. Són una mica més gustosos que els de conserva, però els has de netejar molt bé i passar-los per la paella abans d'incorporar-los al rostit
Si prepares el llom deporcrostit a la cassola amb antelació, no el tallis. Has de comprar el llom deporc en una sola peça, sense tallar, perquè el rostiràs sencer
Pelem i tallem la poma Golden a trossos, la. Tallem a grills l’altra poma i la saltem amb. coem a una paella amb una nou de mantega a foc molt lent, quan la tinguem ben
Treure el cor de les peres i tallar-les a grills. Tallar els moniatos a rodanxes no massa fines. Treure la safata del forn i afegir-hi la ceba, l'all, la pera i el moniato
A meitat de la cocció, s'obre l'olla i s'afegeix suc de taronja i es torna a tapar. Una vegada cuita escorrir la carn i dexar-la refredar, retirar el fil de bridar
Els pelarem, tallarem a trinxes i farem degotar. Tallarem la terrina en porcions i les marcarem amb la paella, anat alerta que no s’aferri i ens quedi feta un nyap
