Tall rodó de vedella rostit al forn receptes

RODÓ DE VEDELLA AL FORN AMB SALSA DE CAQUIS

RODÓ DE VEDELLA AL FORN AMB SALSA DE CAQUIS

un tallrodódevedella d'aproximadament un quilo i quart, cinc grans d'all, farigola, dues patates mitjanes, dues cebes, dos caquis, sal grossa, pebre negre en gra, mantega, sucre, garnatxa, sal i oli
Vedella rostida amb verdures

Vedella rostida amb verdures

Només tingues en compte que ell tallrodó, tot i que té l'avantatge que tots els talls són més o menys iguals i no té nervis, és una peça una mica eixuta

Rodó amb figues o cebetes

Afegiu-hi la carn tallada i deixeu-hoescalfar tot junt. Un cop la carn sigui freda, retireu-ne el fil, talleu-la i reserveu-la
Medalló de vedella farcit

Medalló de vedella farcit

lliguem com si fos un tallrodó. La recepta de la Carme és amb el tall que es pela, però jo la vaig fer
Rostit de rodó de vedella

Rostit de rodó de vedella

Tallem les patates a daus i els hi donem un cop de paella per estovar-les i que es facin bé alforn. En una font fem un llit amb les cebes tallades a llunes no gaire gruixudes i hi posem el rodóal damunt, que haurem fregat prèviament ben fort amb sal i pebre per tots els costats
Rostit de vedella a la taronja

Rostit de vedella a la taronja

Per servir tallar la carn a rodanxes. Tot seguit coloca la carn en una bandeja per anar alfornsalpebra i posarem la branqueta de romer damunt

Vedella a la jardinera

Poseu el tallrodó en una plata d'anar alforn, salpebreu-lo, poseu-hi el vi blanc, escampeu-hi una mica d'herbes aromàtiques esmicoladesal damunt, i cobriu-lo amb el llard
Tall que es pela de vedella farcit.

Tall que es pela de vedella farcit.

Cosir l’obertura i lligar la carn donant-hi bona forma, ha de quedar com un tallrodó. En una plàtera un xic fonda que pugui anar alforn, col·locar-hi el tall farcit ben amanit amb oli, sal, pebre, llor i farigola
MENÚ DE NADAL

MENÚ DE NADAL

Ingredients Un tallrodódevedella lligat. Afegir-hi aigua que el cobreixi fins a la meitat, i deixar-lo coure, poc a poc girant-lo sovint perquè no s’enganxi , si fa falta afegir-hi miques d’aiguaUn cop cuit treure’l,  triturar totes les verdures, menys l’os de pernil, que només és per donar-li més gust , col·lar-ho, l’endemàtallar el rodó a tallets finets
rotllets de pit de pollastre

rotllets de pit de pollastre

broquetes devedella a la planxa, pastís de carn, broquetes degall dindi, rotllets de llaminera de porc, secret ibèric amb puré de patata a la llimona, tallrodó amb salsade ceba, broquetes de xai, magret d'ànec amb salsade nabius, llaminera de porc amb reducció de Pedro Ximenez, vitello tonato, costella de porc agredolça, wok devedella, conill a la planxa, costella de porc al curri, entrecot amb puré d'alls tendres, entrecot amb puré de moniato a la taronja o llom a la sal

Galtes de vedella rostides..

talleu les galtes a rodanxes gruixudes, poseu-les en una plata deforn,. Per començar, talleu les verdures i poseu-les