Desde plouformatge, sabem que la tonyina és un peix que no abunda i que per tant, se n’ha de racionalitzar el seu ús i és per això que ho fem explicit en el nostre blog
Tallem la tonyina a dauets petits intentant treure els trossets de greix que hi pugui haver. Tireu per sobre la tonyina i l'advocat que prèviament haureu tret de la nevera, una cullerada i mitja de la vinagreta que hem preparat i remenem
Si us agrada us recomano també carpaccio de salmó, cebiche de rap o tartar de salmó a la japonesa. Traiem la pell de la tonyina i també apartem si te un tros de carn més fosca, no l'aprofitarem
Tallem la tonyina a daus, millor si ho fem amb un ganivet enlloc de passar-lo per la picadora. Piquem la ceba ben fineta i la barregem amb la tonyina, hi afegim unes gotes d'oli d'oliva, salsa de soja, salsa Perrins, sal i pebre
I finalment, després de molt triar, m'he decidit per aquest tartar de tonyina, que ella ha fet de tonyina vermella, i jo he fet amb tonyina 'normal', però crec que el resultat val molt la pena
Tallem la tonyina a dauets petits intentant treure els trossets de greix que hi pugui haver. Tireu per sobre la tonyina i l'avocat que prèviament haureu tret de la nevera, una cullerada i mitja de la vinagreta que hem preparat i remenem
A continuació, col·loqueu els dauets en un bol i afegiu-hi la tonyina esmicolada, les olives tallades a rodanxetes, la ceba i els cogombres en vinagre tot ben picat
És molt senzill fer aquest tartar. Tallem la tonyina a tires fines i desprès a dauets. Quan ja tenim la tonyina tallada la afegim al bol on hi havia l'adob, hi espolsem unes llavors de sèsam i barregem bé
Tartar de tonyina i prèssec. Amaneix, tasta i rectifica el tartar. El mestre esmola el ganivet a la seva cuina de Munébrega, treu un formós taco de tonyina de color sang i en va fent talls, bastons i cubs
-Per fer el tàrtar de tonyina, posem en un bol el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam, el suc de llima, la salsa de soja i el gingebre i ho remenem bé amb una forquilla
D. I. E. S. F. T. A. U. s. p. o. a. r. é. u. n. e. q. t. c. f. d. i. g. N. '. h. à. l. b. m. J. -. ,. v. x. ò. ó. j. G. R. 1. 0. y. (. ). ç. è. H. í. M. ·. P. ü
Aquí podeu veure alguna altres receptes que he fet, ceviches, tartar de salmò i tartar de tonyina. Els tartars, ceviches i carpaccios els tinc ja incorporats en el meu receptari diari
Concretament, tenia antull de tonyina. En primer lloc, s'ha de preparar la tonyina, ja que si està una estona macerant, abans de preparar el caneló, serà més gustós
Hi ha moltes maneres de fer un tàrtar de tonyina, a veure què us sembla la meva. Recordeu que sempre que mengem tonyina crua abans haurem de congelar-la, per evitar el paràsit anisakis
