Tira de vedella rostida receptes

Vedella amb Bolets

Vedella amb Bolets

Hi anirem tirant, a mida que vagi quedan sec una mica de brou de carn o verdures. El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedella amb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
ROSTIT DE FESTA MAJOR-CERÀMIQUES TERRAFORTA-CERÀMIQUES GRAUPERA

ROSTIT DE FESTA MAJOR-CERÀMIQUES TERRAFORTA-CERÀMIQUES GRAUPERA

A la comarca de La. Selva, a ponent, al peu del vessant oriental del massís del Montseny s’alça. alguns dedicats a pagès, altres a la ramaderia i uns quants a la indústria de la metal·lúrgia o de la ceràmica, activitats documentades
Pit de Vedella Farcit

Pit de Vedella Farcit

Col·loca el pit devedella amb la cara greixosa sobre la superfície de treball, cobreix amb les rodanxes demortadel·la
Aleta de vedella farcit

Aleta de vedella farcit

Estendre el tall de carn i salpebrar-ho. Estendre les tires de bacon a sobre la carn i repartir la resta de ingredients del farcit
Medalló de vedella farcit

Medalló de vedella farcit

) a comprar-li un medalló devedella. És de la Carme Ruscalleda, i desdel primer moment vaig decidir que l’havia de
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Però per mi res mes lluny de la realitat, ja que les galtes ja siguin de porc o devedella, es una peça de carn magra amb un os pla enmig i gens greixosa
Braç de gitano de patata

Braç de gitano de patata

Tirarem l'ou dur pers obre. - El farciment pot ser de carn devedella o de porc rostida. Un plat que l'he menjat moltes vegadesde petit
Fricandó

Fricandó

compris la vedella, demana que te la tallin en bistecs prims. facis fricandó, compra un bon pa de pagès perquè tothom hi suca pa
Filet Wellington

Filet Wellington

Tira-hi un pessic de sal i un pols de nou moscada. El filet és la part més tendra de la vedella. I si a més l'emboliques amb pasta de full i la resta d'ingredients, tens un autèntic plat de festa o plat de Nadal
Canelons com els fem a casa

Canelons com els fem a casa

Courem les plaques de caneló en suficient aigua amb sal durant el temps recomanat per el fabricant, abans detirar-los al aigua la remenarem per tal que no s’enganxin, i els tirarem a dins un per un com qui dona cartes, un cop cuits, els refredarem sobre un drap de fil mentre es refreden i s’assequen
ELS CANELONS DE LA NOEMÍ

ELS CANELONS DE LA NOEMÍ

de carn devedella tallada a trossos i millor desossada (millor jarret o conill). Aquest any em tocava a mi fer el dinar de Sant Esteve i tot i que jo ja feia una recepta de canelons amb les sobres de la carn d’olla en volia fer una de més elaborada per l’ocasió
Canelons de carn i foie.

Canelons de carn i foie.

Si no, la podeu tapar, simplement de tant en tant anirem tirant a la cassola una mica d’aigua. Son molt similars als que faig cada any, amb unes petites diferencies, el Xef nomes fa el farcit amb carn de porc i devedella, o sigui elimina el pollastre i la cansalada, afegeix fetge fresc d’ànec i una salsa de tòfona magnifica
CANELONS DE CREPES

CANELONS DE CREPES

A casa no acostumem a fer canelons de rostit. Quan parlem de canelons, realment parlem de crepes farcidesde carn

Canelons a la catalana

En aquest punt i afegirem els fetgets i el cervell de xai, hi tirarem una mica de brou i ho deixerem fins que la carn s'hagi begut el suc i aixì ens quedi més toveta
Roast Beff

Roast Beff

El Roastbeef no es mes que un bon tros de carn de bou o vedella, rostida al forn que podem servir sol o be acompanyat d’unes verdures i patates