Tomaquets farcits freds receptes

Tomàquets farcits

Tomàquets farcits

Quan tenim els tomàquets freds els pelem i tallem la part superior. Ingredients per a 4 persones. 4 tomàquets grans
Carbassons grocs farcits de verduretes

Carbassons grocs farcits de verduretes

Aquests carbassons farcits són igualment bons calents que freds, així que els pots preparar el dia abans tranquil·lament
Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

Quan siguin una mica més freds -sinó ens cremarem-, s'han de desossar i reservar. Com explica Jaume Fàbrega a "L'essència de la cuina catalana" -llibre que he citat varies vegades ja que és excel·lent si voleu saber més coses respecte un plat típic de la cuina catalana-, els peus de porc desossats i a vegades farcits són molt antics (a "La cuynera catalana" de 1835 ja hi consta una recepta) i tot i que hi ha qui prefereix que hi hagin els ossos (com Quim Monzó o el mateix Fàbrega), per poder xuclar
Amanida d'aprofitament

Amanida d'aprofitament

Segons com, a tots se'ns menja el temps i, més d'una vegada, recorrem als plats freds però nutritius per a fer un àpat bo, bonic i barat
Espaguetis amb vieires i calamars.

Espaguetis amb vieires i calamars.

La veritat es que Itàlia compta amb una cuina totalment mediterrània, molt variada i saborosa, tenen “el antispasto” o entrants que poden ser freds o calents, com el “panzerotti”, o les amanides com la “caprese”, el carpaccio, que el preparen tant amb carn com de peix, uns risottos genials, uns bons estofats de carn, com el ossobuco o el bistec a la florentina i com no una inacabable carta de pasta, de totes les formes, colors i sabors, preparades des de la forma mes senzilla, amb mantega i parmesà, o acompanyades amb tota una sèrie de salses
La cuina de les flors

La cuina de les flors

moment en plats freds. La presència de les flors a la nostra cuina tradicional, és aparentment. escassa, anecdòtica
Crestes de feta amb espinacs i tomàquet

Crestes de feta amb espinacs i tomàquet

Aquesta vegada us presento dos farcits molt senzills i ràpids. Fa ja uns mesos vaig penjar les típiques crestes (empanadilles) de tonyina, ou i sofregit, la veritat és que es poden fer múltiples farciments, calents o freds i fins i tot dolços

Rotlle de bonítol

tallar els rotlles quan estiguessin freds perquè no se’m desmaneguessin, però. Aquesta. recepta tenia pendent de pujar-la des de fa dies
TOMÀQUETS FARCITS A L'ESTIL DE ADRIANÍ

TOMÀQUETS FARCITS A L'ESTIL DE ADRIANÍ

Es poden menjar calents o freds. PETROS MARKARIS I ELS TOMÀQUETS FARCITS A L'ESTIL DE ADRIANÍ. Un dels plats preferits del comissari Kostas Kharitos són els tomàquets farcits que li prepara la seva dona Adrianí
TOMÀQUETS FARCITS

TOMÀQUETS FARCITS

Els traiem, els refredem amb aigua i, quan estiguin totalment freds, els pelem i els reservem també a la nevera

Tomàquets farcits

4 Tomaquets vermells forts4 c Arròs integral bullit2c Formatge emmental ratllat1/2 Pebrot vermellSal i pebreElaboració. - Arròs, bolets i formatge cheddar- Blat de moro, pebrot vermell, formatge fresc cremós, nous i julivert (en aquest cas no cal coure, servir freds) 1/2 Pebrot vermell
OUS FARCITS GRATINATS AL FORN

OUS FARCITS GRATINATS AL FORN

Els faig freds. Ingredients (4 persones). 2 ous durs per persona. Foiegras no massa fort (a granel o del tipus La Mina)
Ous farcits

Ous farcits

Quan els tinguem freds, els pelem, tallem per la meitat longitudinalment i en buidem els rovells tot reservant-los en un bol
Ous farcits de tonyina i all i oli

Ous farcits de tonyina i all i oli

Tallar els ous durs que ja estaran freds per la meitat, treure els rovells, reservar algun per decorar, i els altres els picarem juntament amb la tonyina que tindrem escorreguda, afegir una mica d'all i oli o maionesa (al gust), barrejar bé, i amb l'ajuda d'una mànega pastissera (o, si no una cullereta) emplenar els mitjos ous, posar els rovells que tenim reservats en un colador i els ratllarem per sobre dels ous farcits,