-Rentem els pebrots amb aigua. Traiem la safata del forn i, amb l'ajut d'una cullera intentant no destruir el pebrot, els anem girant perquè totes la pell quedi torradeta
Poseu una olla a bullir amb un polsim de sal. En un bol, barregeu l’escalivada, el marisc, l’escalunya, un polsim de sal, el porradell picat i la maionesa
Avui hem aprofitat unes pebreres i unes albergínies que hem torrat per fer aquesta coca que ens va contar el Santi, una coca de pasta de full ambescalivada a la qual li posem un toc de melmelada i formatge aconseguint així uns contrastos molt originals i molt bons
Rentem els pebrots i les albergínies i les untem amb oli, hi osem una mica de sal. Tot seguit, amb el forn calent, ho posem a escalivar fins que siguin ben cuits
Torrar el pa, sucar-lo amb tomàquet, repartir la escalivada per sobra i decorar-ho amb les anxoves. Torrar el pa, sucar-lo amb tom quet, repartir la escalivada per sobra i decorar-ho amb les anxoves
En el moment de servir, decorem amb unes llavors de sèsam torrades. Que l’albergínia és una de les hortalisses més versàtils ho demostra aquesta recepta originària del Mediterrani oriental (a cada país la bategen amb un nom
O pel contrari, us ha passat que sou vegetarians i us trobeu amb el típic assortit de patés. un d’ells és el que us explico avui, i l’altre era de pastanaga amb alfàbrega (boníssim també)
Jo en poso poc, crec que amb aquesta quantitat és suficient. Avui, aprofitant que teníem dinar amb amics, l'hem tastat a l'aperitiu, amb una torrada de pa de llavors i formatge de cabra
I com que a Lleida són ben típiques les coques d’escalivada, n’hem fet una versió a la mallorquina, és a dir, preparant la massa amb farina de xeixa, una varietat de blat antic típica de Ses Illes, versionant així la seva coca de pebres torrats
