Torró de praliné d'ametllesAquest any m'he aventurat per primera vegada amb els torrons. Un curs amb molta precisió tècnica que donà com a resultat uns torrons extraodinaris
Llavors ja constituïen unes postres festives que es complementaven amb les neules i el piment, encara que el consum d’aquests ja els tenim documentats en diversos convents desdel segle XI
, y uns altres de dolços per acompanyar els torrons i neules que tindrem a la taula. I tot de tal manera d'ajuntar-nos i de passar aquests dies amb les persones que més estimem, amb qui volem compartir la màgia del Nadal, amb el bo i millor que podem oferir a casa
Una vegada ja saben que volem fer per cada àpat, organitzarem el nostre rebost i ja podem avançar les compres de tot allò que no caduca i necessitarem (begudes, torrons, neules, polvorons, aperitius etc…
han estat genials i aquest any han estat encara mes intenses si cap, hem gaudit cada dia amb el nostre net, hem fet cagar el tió dos dies, per la nit de nadal i per any nou, hem cantat nadales, hem anat a la fira de Santa Llúcia a Terrassa, hem menjat torrons, polvorons, neules, el garrí, el pollastre rostit i els genials galets i la carn d’olla
De postres, clar, neules i torrons, sobretot el torró de crema de pastisseria. El fet de tenir fills. fa crèixer aquesta sensació d'accelerament de la quarta dimensió
torronsde totes classes, polvorons, neules, i com no els "nevaditos". Sembla que per fi s'acaba la sequera a Tastets, després d'unes quantes setmanes sense publicar res
I començava el sarau, com cada any els mes petits dels meus cunyats, el Miquel i el David, es pujaven a una cadira i recitaven el vers i després passaven el platet, mentre tots junts i dirigits pel meu sogre cantàvem nadales, això si, sense parar de menjar torrons i neules
neules i torrons que esperem ens cagui el tió. Ens trobem amb les diferents famílies a casa d'uns i d'altres, d'aquesta manera ens podem veure amb tothom
Cava, Torrons i Neules. que ve carregat de projectes, il·lusions i moltes altres coses. Desde remenuda, a part posar les sabates al balcó tenia per costum posar un petit refrigeri per als Reis, Patges, cortesans del Seguici Reial en general i Camells, i com tots ells els pobrissons no estan habituats als freds del Nord i la nit és molt llarga i laboriosa, i tot i que són màgics i sembla que aquest nit acompleixen rigurosament amb la seva comesa de manera molt eficaç i sense demanar res a canvi, no està gens mal pensat que puguin recuperar forces, o potser sóc una mica més interessada i penso que si no els deixo res potser passaran de llarg i em quedaré amb les sabates buides i amb un pam de nas
Si feu una taula amb uns quants plats variats ja teniu el sopar, no faria falta un segon, jo aquest any ho faré així, podeu preparar abans un còctel, desprésneules, torrons, polvorons un bon cava i per últim el raïm i a ballar
La trobada va començar amb una visita-taller-degustació a la Pastisseria Ferrer, de l'Espluga de Francolí, un bé de Déu d'obrador artesanal, on en David Ferrer prepara, ell tot sol i amb tècniques i mètodes tradicionals carquinyolis, ventalls, neules, torrons i un munt d'especialitats dolces més que no us podeudeixar perdre de cap manera
S’assemblen molt als torrons blanets tipus Xixona, al farcit de les neules, i a més d’ametlla torrada i sucre, porten també una mica de farina, ratlladura de llima i taronja i canyella, i en compte de ser presentats en pastilles, ells els emboliquen individualment amb paper de cel·lofana
