A. h. i. r. t. e. n. a. p. v. s. f. d. o. l. c. b. S. ,. u. '. ò. m. g. Q. j. J. -. E. é. q. x. L. R. ó. y. z. U. (. ). V. ". ç. I. P. 1. 0. 3. 5. 7. 2. 6. à. í. è. F. º. C. T. 8
Ahir tenia previst fer dos tortells per celebrar SantAntoni, un per casa i l'altre per portar a la feina, però porto tot el cap de setmana engripada i no m'hi vaig veure en cor
El tortell és un dolç típic de dies festius com Reis o SantAntoni i també dels diumenges, especialment a casa meva és típic el tortellde nata que es basa en una massa semblant al brioix i que pot anar farcida de massapà, de crema, de nata
El tortelldeSantAntoni és molt típic d´aquest dia. L'elaboració és la mateixa que la deltortellde Reis però la diferència rau en què no porta fruita confitada i es fan uns talls que deixen entreveure el massapà per això és més pla que el de Reis
Amb aquesta quantitat de massa surten dues tortells mitjans o un de gran. Si es volen fer dos tortells, dividim la massa per la meitat en dues boles iguals
TortelldeSantAntoni. El tortell és un pastís típic de la cuina catalana en forma d’anella o cèrcol, fet de pasta de brioix, pasta fullada o d’alguna altra mena i farcit de diversos ingredients com ara massapà, nata, crema, melmelada, cabell d’àngel, etc
Un cop acabada la festa, tothom passa per la pastisseria o paradesdel carrer a comprar el tortelldels Tres Tombs que només se´n fa aquest dia amb motiu de la festa
i res millor per celebrar-lo que fent el tortell típic de la diada, el tortelldeSantAntoni. La recepta és molt similar a la deltortellde Reis, la diferencia visual més important és que no porta les fruites confitadesdedecoració i en canvi té uns talls molt característics que deixen veure el massapà
torrons de Nadal, panellets de Tots Sants –dits mitgetes en alguna comarca de Ponent–, bunyols de Quaresma –anomenats brunyols a la zona de l’Empordà–, orelletes de festa major, mones de Pasqua, pastissos deSant Jordi, tortellsde Rams o de Nadal, neules de Nadal, tortellde Reis o deSantAntoni, coca deSant Joan…
