Tortell olot receptes

.@laquintajusta i el seu Menú Degustació

- Tortelld'Olot, ratafia i xocolata. Es tractava d'una bola de xocolata més densa servida amb un gelat de ratafia molt fi i una llesca extra fina de tortell entorxat, amb un gust marcat d'anís, fet que el caracteritza
Coca de llardons d'Olot

Coca de llardons d'Olot

el més famós probablement el tortelld'Olot, però també tenen la tortada, les flaones. per dijous Gras varem buscar per internet la recepta de la coca de llardons d'Olot i la única recepta que hem trobat és d'un famosíssim bloc gastrònomic en castellà (aquí)

Restaurant Les Cols

rovellons llonganisseta encurtiste, tortelld'Olot. El diisabte 15/12/2019 hem dinat al restaurant LES COLS d'Olot comarca de La Garrotxa

Tortell d'Olot

Per fer el púding de tortell, barregeu en un bol la clara i el rovell d'ou, el sucre, la llet i la nata

Tortell d'Olot

Avui fa un any inauguràvem aquest blog i ho hem volgut celebrar penjant la recepta del tortelld'Olot

Truita dolça de tortell d'Olot

Després de fer el gelat de tortelld'Olot (aquí), em va quedar una mica de tortell que no sabia ben bé com aprofitar

Gelat de tortell d'Olot

El tortelld'Olot és, com el seu nom indica, típic de la capital de la Garrotxa. El més díficil va ser vigilar que ningú es mengés abans d'hora el tortell que havia comprat expressament per a l'ocasió

Amanida de rovellons

I ja per acabar, poseu una mica de salsa al centre del plat, poseu-hi els rovellons a sobre, cobriu-los amb l'enciam i l'escarola, amaniu-ho amb una mica d'oli, sal i pebre i guarniu el plat amb els dauets de tortelld'Olot

Amanida de rovellons

Finalment, rectifiqueu l'amanida de sal i pebre i guarniu el plat amb els pinyons torrats i els daus de tortell

Ou amb puré i blat de moro

Finalment, col·loqueu l'ou fregit al damunt i guarniu el plat amb els daus de tortell. Talleu el tortelld'Olot a daus, poseu-los en una plata de forn i deixeu-los assecar al forn durant 5 minuts a 120 graus. 20 g de tortelld'Olot

Rebosteria tradicional

borregos de Cardedeu, tortells entorxats d’Olot, coca i catànies de Vilafranca, el pa de pessic de Vic o d’Arbúcies, les encasades de Vic, la tortada d’ametlla de Banyoles o de Manlleu, la flaona de Figueres, de Torroella o de Sant Pau de Seguries, la coca de Manresa, les borraines de l’Ebre, els redorts del Pallars, els cócs (ràpids, de maçana, de brossat de l’Ebre i la Franja), les merengues de Sitges i Vilanova, els Gaudí, propis de la ciutat de Barcelona, els taps de Cadaqués, les capsetes de Tivissa, els coraçons de la Ribera d’Ebre, els bufats del Vendrell, els pastissets de Tortosa, les rosquilles de Figueres, el rus i la barra de pasta de full de la Bisbal d’Empordà, la coca de cireres de Reus…