I com va dir també el poeta i escriptor nord-català Jordi Pere Cerdà, amb qui acabarem el post d'avui, a Grans plats, grans cuiners, grans artistes, grans escriptors, tot parlantdeltrinxatdelaCerdanya
El TrinxatdelaCerdanya és una d’aquestes receptes que ens agraden però que ladeixem en un calaix, sobretot a l’estiu, per el tema de les dietes i aquestes coses
Una manera de menjar patata i col fregidetadecorada amb rovellons, un plat molt de tardor i de ben segur que n'heu fet mil vegadesdetrinxatdelacerdanya, la única diferencia és que no hi ha cansalada sinó rovellons
TrinxatdeCerdanya. Utilitzem el trinxat d’aquesta recepta. És un embotit elaborat amb carn de xai, espècies i arròs, típic delsPallars i l’Alta Ribagorça
En el llibre deLa Cuina Tradicional deCerdanyade Semproniana (el pseudònim de Rosa Aguilar i Puigcerver),diu que cal escaldar-la per eliminar el possible pugó que pugui tenir la col
Resulta que aquesta és una recepta típica de les nostres terres, concretament, delaCerdanya, tot i que jo no sé si el preparo com s’ha de fer tradicionalment, això us ho explicaria millor la Maria Rosa Molins Pons en el seu llibre La cuina delaCerdanya
TrinxatdeCerdanya. Utilitzem el trinxat d’aquesta recepta. És un embotit elaborat amb carn de xai, espècies i arròs, típic delsPallars i l’Alta Ribagorça
cuinar els grelos i el lacón a la manera deltrinxatdelaCerdanya que de fet és un plat que trobes per tot el Pirineu (a Andorra se'ns van enfadar un cop quan els hi vem demanartrinxat 'delaCerdanya', heh
I el trinxatde col i patata o trinxatdelaCerdanya, és una de les nostres receptes preferides, una recepta de casa, contundent i saborosa, perfecta pels dies freds
