"Platillo" deCalamars amb TrompetesdelaMort. Un d'aquells platsde cullera que em fascinen. Encenem el foc a màxima potència i els fem coure fins que hagin deixat anar l'aigua i aquesta s'hagi evaporat
I com que vaig comprar una bossa detrompetesdelamort seques al Mercat Medieval de Vic, em va sembla que combinarien demeravella amb sèpia per a fer uns canelons fins
Arrós de botifarró, faves i trompetesdelamortIngredients. En el brou que ja tenim amb les trompetes infusionant i la ceba incorporada, hi posem el botifarró uns minuts (tot a foc suau)
Hidratem les trompetesdelamort, si no són fresques. En un platde base hi posem la crema detrompetes i sobre un parell de daus de rap embolicats amb lacansalada fumada
També per sobre un grapat detrompetesdelamort. Tallem les escalunyes en juliana, les saltem a foc suau amb oli d’oliva verge en un cassó o una olla, sense deixar que agafin color
-Després d’un minut, hi afegim els ceps i les trompetesdelamort i nou gots de brou de verdures. Quan estiguin cuits, hi afegim un gra d’all i mitja cullerada de julivert tot tallat petit
Mentre, es fa la crema de carbassa, escorrem les trompetesdel pot de conserva. Tallem la rodanxa de carbassa per la meitat, la pelem i la tallem primer a tires i després a daus
