Tronc de lluç al forn receptes

Tronc de Lluç al Forn a la Donosti

Tronc de Lluç al Forn a la Donosti

En un safata deforn col·loquem els troncs previament salats i empebrats, amb un raig d'oli d'oliva i un rajolinet de vi blanc

Tronc de lluç al forn

Tot seguit, afegiu-hi una mica desal, el lluç i la picada. Tot seguit, afegiu-hi les nous, el julivert i uns brins de safrà i torneu a picar-ho
Lluç al forn amb patates i xampinyons

Lluç al forn amb patates i xampinyons

Si ja són cuites, llavors posem els quatre troncsdelluç, sobre les patates i salpebrem el lluç. En una plata d’anar alforn, posem una mica d’oli a la base i hi anem posant capes de patata i ceba
Tronc de lluç a la donostiarra

Tronc de lluç a la donostiarra

-Un cop fet el lluç, i en el moment de servir-lo, el ruixem amb el sofregit anterior, que conté els alls i el bitxo per sobre i unes gotes de vinagre
Lluç amb nata i ametlles

Lluç amb nata i ametlles

Jo vaig fer només la part deltroncdellluç, perquè érem dos. Lluçdepalangre, sencer i sense espina
Komokieras, un dels millors

Komokieras, un dels millors

De segon, tots dos vam demanartroncdelluç a la donostiarra. Caldestacar d’aquest lloc les seves carns fetes a la brasa o alforn
Tronc (cogote) de lluç a la Donosti

Tronc (cogote) de lluç a la Donosti

O sigui que quan l’altre dia en vaig comprar un la mar de maco al Jordi (ja sabeu, el meu peixeter decapçalera…), vaig pensar que podia fer la part deltronc (el "cogote") alforn, en un sol tros

Tronc de Lluç a la Donosti

En un safata deforn col·loquem els troncs previament salats i empebrats, amb un raig d'oli d'oliva i un rajolinet de vi blanc

Lluç de palangre amb oli d'oliva verge

A continuació, poseu les patates cobrint el fons d'una safata pel forn. Col·loqueu a sobre dellluç una mica d'all laminat, la farigola, un rajolí d'oli i uns rossinyols, que prèviament haureu saltat en una paella

trobada blocaire a castellterçol (4)

A la brasa podrem degustar un entrecot devedella criada a Castellterçol, i si ens agrada sucar pa, un troncdelluç amb gambes o espatlla de cabrit alforn

Tronc de lluç amb bacon

A la peixateria hem dedemanar que ens tallin el lluç a trossos grans per fer alforn. Tallem les patates i la ceba a rodanxes i les posem en una safata deforn

Lluç a la marinera

- mentre tant es posa un rajolí d’oli en una safata per anar alforn, quant la verdura ja està bullida es posa un llit amb el caldo i tot, al fons de la safata, al damunt les rodanxes delluçsalades i s’acaba de tirar les verdures i el caldoal damunt del peix