Seguint amb la temporada debolets. Traiem els camagrocs de la paella i els posem amb l'ou i ho remenem ben bé, un cop tot juntet, ho tornem a posar a la paella i cuinem la truita segons el nostre gust, si ens agrada més crua o més cuallada
Salpebrar el sofregit, afegir els moixernons que haurem deixat en remull amb una mica d'aigua, posar la truita i abocar aigua fins a cobrir un dit de la cassola (podeu aprofitar la d'hidratar els bolets)
Per donar-li una mica de brilló a la truita, es pot pinzellar, amb una mica de mantega fosa. Aboca la barreja d'ou i cuina amb constant moviment de la paella
Els ceps són un delsbolets que més m'agraden, però trobar-ne de frescs per ací és una mica difícil. Els he usats en alguns plats, com ara un carpaccio de ceps, però també els he fet servir en una deliciosatruita que no té cap més secret que les ganes de fer-la
Els que em coneixeu ja sabeu com disfruto anant al bosc a buscar bolets, espàrrecs, mores, pinyons. Aquests barreja la podeudeixar feta abans i fer la truita a l'últim moment
A casa ens agraden molt les carxofes, al meu marit sobretot a la brasa i a mi de totes les maneres possibles, a la brasa, amb truita, arrebossades, amb un remenat, farcides o bullides, tant s’hi val, així que des d’ara fins a mitjans de Maig he d’aprofitar, ja que estan en temporada
Tombarem la paella com si féssim un truita i ho deixarem uns minuts més per l'altre costat. Deixarem que cogui tot plegat fins que s'hagi absorbit l'aigua que deixin anar els bolets
