Es veu que el llevat ajuda a que la truita quedi més rodoneta. Fem un parell de voltes. Quan el carbassó i la ceba estiguin quasi fets hi afegim els xampinyons també tallats a trossets
Feien tant de goig que vaig pensar a fer-ne una truita. L'altre dimecres vaig anar a plaça a comprar i vaig veure uns xampinyons d'aquells acabats de collir que feien molt bona cara
Per donar-li una mica de brilló a la truita, es pot pinzellar, amb una mica de mantega fosa. Aboca la barreja d'ou i cuina amb constant moviment de la paella
i si no us voleu complicar, fins i tot amb uns xampinyons us quedarà ben bona. No us preocupeu, ja que amb la cocció s'anirà evaporant i la substància quedarà a la truita
És molt semblant a la nostra truita, la diferencia, és a l’hora de cuinar-se. Avui per sopar frittata d’espàrrecs verds i xampinyons coberta d’una fina capa de mozzarella
paella, saleu-ho, bateu l'ou com per fer truita i el remeneu amb el. dexampinyons. Una recepta més per aconseguir que aquest peix de preu tan econòmic sigui una delícia
Ahir van venir a sopar uns amic de la meva filla per sorpresa, la meva idea inicial va ser fer el “sopar d’urgència” pa amb tomàquet, pernil i una truitade patates i quan ja estava amb el ganivet i les patates preparades, ve la meva filla amb una petició de menú, i en va demanar si podíem fer creps amb pernil que l’encanten i com no, revisió de com està la intendència i ens vam posar mans a l’obra
És cert que, a Catalunya, el fajol estava destinat majoritàriament a l’alimentació del bestiar (temps feliços, en què el bestiar s’engreixava a base de fajol i no de pinsos sintètics), però també era consumit per la gent humil en forma de pa, de farinetes o detruita
