Si teniu unbon brou congelat perfecte, sinó, el compreu fet o feu com jo, que amb la verdura que volia ficar a l'arròs l'he posat a bullir per fer el brou
Així que gaudiu de la cuina i gaudiu d’unbon plat a la vostra taula. Així que podeu tindre un arròs amb verdures fet en un moment si us deixeu les verduresfregides i el caldodescongelant-se
Jo el faig com el feia la meva mare, amb unbon sofregit, verdures, bacallà remullat i esqueixat. Avui aprofitant que venen a dinar els Tiets, he fet una cassola de arròs caldos amb bacallà
En aquesta ocasió, he preparat uncaldo com els d'abans, que preparaven molts àvies i que encara preparen moltes mares, i que evidentment, havia de preparar jo mateixa un dia o altre
Posar en aigua freda i a foc lent, tot els ossos i la carcassa amb una mica de sal. Bon profit. Colar el caldo, fer-lo bullir amb la pasta i servir les verdures i la carn a part
I si us ho voleu menjar per dinar, feu-ho amb fideus i uns quants cigrons, i teniu unbon plat únic. Les pastanagues, la patata, la xiribia i el nap només pelats, el porro partit per la meitat, i l'api en branques sense fulles, ja que no vull fer un puré deverdures, només uncaldo
Tampoc cal passar gana ara, en tindrem prou amb tornar a la normalitat i ajudar al nostre cos bevent una miqueta d’aquest caldo entre hores, allò de substituir el dolç o l’entrepà de mig mati o mitja tarda amb un got decaldo
Com que jo no estic molt acostumada a menjar dolços i plats contudents, quan em passo sempre necessito uns dies dedepuració, ja sigui a base d'amanides, fruita o uncaldo com el que us porto avui
Jo amb el caldo faig una mica de trampa i el faig amb l’olla a pressió, està boníssim igual. Aleshores el que faig és posar tot el que no menjaré però que li dóna gust a la sopa a sota de tot, després hi poso un cistell que ja incorpora l’olla a pressió i a dins les verdures ben tallades que em menjaré amb la sopa i a sobre la carn que faré servir per la carn d’olla o, com en aquest cas, per a fer croquetes o canelons
