Amb el post de hui, més que donar-vos una recepta, pretenc fer-vos suggeriment per alegrar un plat de bedes i creïlles bullides Així com el bullit de bajoca (mongeta), creïlla (patata) i carlota (pastanaga) m’agrada molt simplement amb un raig d’oli d’oliva, a la bleda moltes vegades una vegada bullida li afegisc unbon grapat d’alls fregits amb pebre roig i un raget de vinagre, i així li done un poquet de color i sabor
Quan ja està ben picat s'hi afegeix unbon raig d'oli. En un morter es picaun all i força julivert. Cada any, un cop a l'any, l'àvia compra rap i ens fa aquesta recepta
La recepta d’avui és un mix entre una sopa d’all i ceba i una crema, ja que porta molts dels ingredients d’aquestes dues sopes però ho triturem tot amb una mica de nata per obtenir una crema molt fina i ben bona, ideal per combatre el fred d’aquestos dies
l’un n’és el principi fonamental i l’altra és el llaç que estreny unabona cloenda. Com bé deveu saber, la picada, juntament amb el sofregit, constitueixen els pilars de la cuina més tradicional
Jo he comprat unes botifarretes molt bones al mercat. Com veureu, he fet servir una barreja de mostassa d'Estragó i mostassa picant de la casa Leo Boeck, que és la mateixa que serveixen als frankfurts Casa Vallés (frankfurt més conegut a Barcelona com a Frankfurt de Pedralbes)
I no hi ha millor manera de celebrar-ho que organitzant un dinar familiar a casa… un guisat casolà fet amb molta cura durant el matí, unbon vi negre del Penedès per acompanyar el dinar, una sobretaula que s’allarga fins que cau la tarda… no es pot demanar més, oi
- En un bol, preparem un oli de citrics amb unbon raig d’oli d’oliva, la pell ratllada de la llima, de la llimona i de la taronja amb la branca de canyella una mica esmicolada
vam gaudir molt d'uns calçots al vapor amb salsa romesco, boníssima, i fets a la cuina de casa. Un trosset de bitxo (traieu les llavors que és el que més pica)
Ja saps que el secret d’unbon arròs és fer un sofregit ben concentrat, així que sigues pacient. En un morter, pica el fetge del conill juntament amb la dent d’all i el julivert i incorpora la pasta resultant a la cocotte
