Un bon sofregit receptes

Sofregit català.

Sofregit català.

Depenent del us que vulguem donar al nostre sofregit, podem afegir, un raig de vi blanc o unabona picada amb alls, julivert, unes ametlles i un parell de llesques de pa fregit
Sofregit, com es fa?

Sofregit, com es fa?

Per fer unbonsofregit, el sofregit bàsic, que és el que et demanen tantíssimes receptes, necessites una mica de temps, almenys mitja hora, perquè com més a poc a poc el facis, més bo et quedarà

Macarrons, el dilema del sofregit. 1a part

unbon grapat de camagrocs secs. I és que a la meva mare no li agraden gens els sofregits, és una gran defensora del menjar a la planxa, bullit, a la brasa, o al forn
Pèsol negre del Berguedà amb sofregit de primavera

Pèsol negre del Berguedà amb sofregit de primavera

Quan vaig tastar els pèsols negres i tenint en compte que s’acosta el bon temps, vaig pensar que hi quedaria bé aquest “sofregit” (per dir-ho d’alguna manera) que suavitza i refresca alhora que hi aporta uns contrastos d’aromes molt interessants
Corona de bròquil amb sofregit d'alls i gambetes.

Corona de bròquil amb sofregit d'alls i gambetes.

El bròquil té unpunt d'amargor una mica fort que no agrada a tothom. Bon profit. - una mica de sal. A part, en una paella fregirem els alls i les gambetes juntament amb els bitxos
OLLETA DE PEIX AMB CARXOFES DE SANT BOI

OLLETA DE PEIX AMB CARXOFES DE SANT BOI

Divendres al matí em van convidar a fer una passejada en bici pel parc agrari de #santboi. Ens acompanyava l'Elena Amat, regidora de turisme de l'ajuntament
Peus de porc amb salsa

Peus de porc amb salsa

És un dia on les colles d'amics s'ajunten per donar compte d'unbon esmorzar de forquilla amb les anguiles en suc, cargols amb salsa, mandonguilles amb sípia, bou guisat, peus de porc,
Arròs melós amb galeres i carxofes

Arròs melós amb galeres i carxofes

A mi m'agrada fer-les al forn, amb una picada d'all i julivert i unbon raig de conyac al damunt. Feu unsofregit amb la ceba, el primentó, una gra d'all i el tomàquet
Arròs caldos amb bacalla i escarxofes.

Arròs caldos amb bacalla i escarxofes.

Jo el faig com el feia la meva mare, amb unbonsofregit, verdures, bacallà remullat i esqueixat. Si veiem que el sofregit queda massa sec i corra perill de cremar-se afegim un got d’aigua
Arròs amb bolets secs i xampinyons frescos

Arròs amb bolets secs i xampinyons frescos

 Comencem per comprar unbon arròs (a la Botiga del Riu en trobareu de molt bona qualitat i el més important, cultivat a casa nostra, al Delta de l'Ebre)