Nosaltres ho hem acompanyat d’una hamburguesa de vedella casolana amb espècies japoneses. Com ens agrada tant la cuina oriental, hem fet aquest plat amb molt sabor
rodó de vedella, gall dindi, coll de xai, conill en escabetx, pop a la gallega, tots amb les seves salses i acompanyaments preparats dins d'una bosseta de plàstic sense aire a dins i cuits en un recipient amb aigua calenta
Aquesta recepta la podeu fer amb filet de vedella, bistec o aprofitant vedella d'una altra recepta, per exemple, jo he aprofitat roast beef d'un altre dia
Amb una planxa de pasta de full rectangular normalment en tens prou, però si el filet de vedella que compres és molt gruixut, potser et resultarà una mica justa
I també el suc d'hidratar els bolets. I el que farem primer serà posar a hidratar els bolets. Avui, he considerat més adient fer servir el cigró com a llegum, però podeu fer el mateix plat amb mongetes
A partir d'aquest moment, la recepta apareix a tots els manuals de cuina catalana,amb petites variacions personals però amb els comuns denominadors de la carn de vedella tallada fina i enfarinada, el sofregit -que sí varia una mica d'una recepta a altra-, els bolets i la picada
Una manera fàcil i segura de torrar-lo és passar els brins de safrà a una cullera, acostar-la al foc, deixar que agafi una mica de temperatura i retirar immediatament), els boletsamb el sofregit i el pa de pagès torrat sense crosta esmiculat
També vam poder fer un segon plat gràcies a la vedellaambbolets que va portar la mare. Tot i el mal temps que feu diumenge, l'àpat no va fer un lleig a les ganes que teníem de tastar l'arròs que el Marc, el germà de l'Helena, ens va preparar amb tota la paciència del món
la meva mare fa una vedellaambbolets excepcional i amb un gust molt semblant. Podria ser, sense cap mena de dubte, la cosina-germana del fricandó però si la recepta de vedella de la mare és inspiració personal o el resultat d'una recepta de fricandó que ha perdut el nom a costa d'anar passant de veí a veí
