Vedella amb bolets tradicional receptes

Vedella amb bolets Thermomix

Vedella amb bolets Thermomix

En aquesta recepta tradicional de la cuina catalana, aprofitem la Thermomix per fer més ràpid i senzill el procés previ del sofregit
Fricandó de vedella amb bolets

Fricandó de vedella amb bolets

El fricandó de vedellaambbolets. També us haig de dir que és un dels plats menys fotogènics que hi ha… la foto no li fa justícia de lo rebó que arriba a estar

Llata de vedella amb rovellons

Avui hem util·litzat uns bolets que teniem en conserva per fer un altre dels plats més tradicionals de la nostra cuina
Tardor gastronòmica, la màgia dels bolets.

Tardor gastronòmica, la màgia dels bolets.

Unes fulles fresques per decorar, faran d’aquesta vedellaamb. Melós de vedella al vi. de màgia, apareixen els bolets, tan desitjats, amb aquesta varietat alegre, que només és possible en un paisatge ric i generós
Fricandó de vedella

Fricandó de vedella

Però si penso en una recepta ambbolets, la primera que em vé al cap és el fricandó, una recepta tradicional catalana, clàssica i sempre deliciosa que, juntament amb la vedellaambbolets, és de les poques receptes elaborades ambvedella del nostre receptari català
Caneló d´ànec farcit d´arròs amb bolets

Caneló d´ànec farcit d´arròs amb bolets

Mig litre de brou (ànec, pollastre, vedella). El magret podeu congelar-lo per aconseguir uns talls ben fins, ja que el caneló pròpiament dit, o millor, el que substituirà a la pasta tradicional serà el magret d`ànec tallat el més fi possible
Fricandó

Fricandó

preparació ambvedella entatxonada amb cansalada, presentada en fred. És un estofat o guisat de vedella que

Mandonguilles amb sípia

de carn de vedella picada. Aquesta aportació es centrava en una plats en els quals es barrejava carn, marisc, peus de porc, bolets, etc
Fricandó

Fricandó

compris la vedella, demana que te la tallin en bistecs prims. Avui la meva amiga, barcelonina amb un gran cor gironí, no es
Fricandó amb moixernons

Fricandó amb moixernons

Retorna la carn a la cassola juntament amb la salsa colada i afegeix els bolets juntament amb l’aigua on han estat en remull
Al maig, cuina de mar i muntanya

Al maig, cuina de mar i muntanya

Rus de vedella. els camps verds esquitxant-los amb. fe servir uns bolets dessecats, com trompetes o moixernons
FRICANDÓ

FRICANDÓ

A partir d'aquest moment, la recepta apareix a tots els manuals de cuina catalana,amb petites variacions personals però amb els comuns denominadors de la carn de vedella tallada fina i enfarinada, el sofregit -que sí varia una mica d'una recepta a altra-, els bolets i la picada
Fricandó {Projecte Roca}

Fricandó {Projecte Roca}

la meva mare fa una vedellaambbolets excepcional i amb un gust molt semblant. Podria ser, sense cap mena de dubte, la cosina-germana del fricandó però si la recepta de vedella de la mare és inspiració personal o el resultat d'una recepta de fricandó que ha perdut el nom a costa d'anar passant de veí a veí

Fricandó

Juntament amb l'estofat de vedella és un dels pocs plats de la cuina tradicional clàssica catalana que es fan a base de bou o vedella
La tentaciò  de la carn

La tentaciò de la carn

vedella a la garnatxa amb cebetes. la carn de vedella, tal vegada la que acostuma a tenir mes prestigi culinari,