Vedella amb mel receptes

Melós de vedella amb parmentier de patata i tòfona

Melós de vedella amb parmentier de patata i tòfona

-Per fer la salsa de vedella, deixarem daurar els ossos i les potes de vedella al forn, fondejarem bé les verdures, ho barrejarem amb els ossos, ho desglassarem amb el vi negre i ho cobrirem d’aigua
ARRÒS MELÓS amb VEDELLA

ARRÒS MELÓS amb VEDELLA

Avui us deixo un arròs, m'encanten els arrossos fets amb el Thermomix queden al punt, si encara no heu preparat mai arròs us animo a fer-ho perquè queden molt gustosos i molt ben cuits, a casa a sigut plat únic amb una bona amanida tens un menú complert
CANELONS DE MELÓS DE VEDELLA

CANELONS DE MELÓS DE VEDELLA

Cobrim ambbeixamel i els gratinem. En una cassola, posem l'oli a escalfar amb uns alls. Em vaig decidir pel melós de vedella un divendres a la tarda, que com quasi cada divendres, em trobava davant del taulell de la Carnisseria Nogales
Vedella rostida amb verdures

Vedella rostida amb verdures

El conill de vedella és melós però té nervis i tendrums. I la llata és melosa però té un nervi central que és una mica empipador
Vedella al forn amb emulsió de Patata i Camagrocs

Vedella al forn amb emulsió de Patata i Camagrocs

La llata té com un nervi central de greix que al posar-se al forn es desfà i queda super melosa. Enfarinem, salem els talls de vedella i els fregim amb oli en una cassola només volta i volta per donar color
VEDELLA A LA JARDINERA

VEDELLA A LA JARDINERA

(també i podeu afegir bolets i queden molt bé). 000 de carn de vedella tallada a daus per guisar com mes melós sigui la peça que compreu millor. Tot seguit afegim el tomàquet i la vedella, programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. 000 de carn de vedella tallada a daus per guisar com mes melós sigui la peça que compreu millor
Una vedella marinada a Cuina de 12

Una vedella marinada a Cuina de 12

Triturem els tomàquets secs i ho barregem amb la soja, la mel, l’oli d’oliva i l’orenga. TATAKI DE VEDELLAAMB CARBASSÓ
VEDELLA A LA JARDINERA

VEDELLA A LA JARDINERA

(també i podeu afegir bolets i queden molt bé). 000 de carn de vedella tallada a daus per guisar com mes melós sigui la peça que compreu millor. Tot seguit afegim el tomàquet i la vedella, programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. 000 de carn de vedella tallada a daus
VEDELLA AMB PANSES I ORELLANES-LA CUINA ANTIGA-VACA O BOU

VEDELLA AMB PANSES I ORELLANES-LA CUINA ANTIGA-VACA O BOU

Afegiu la picada, el vi blanc, el garum, el vinagre i la mel, i ho feu reduïr a la meitat. Del llibre d'en Jaume Fàbrega "La cuina antiga, íbers, grecs i romans" avui us preparo una recepta ambvedella
Fricandó de vedella i camagrocs

Fricandó de vedella i camagrocs

Afegiu una part del brou i retireu de la cassola, per tornar-hi a afegir els talls de vedella i per mullar-los amb el caldo resultant del xup-xup anterior, passat prèviament per un colador xinés
Excels. Cilindre de patata amb jarret de vedella i trufa.

Excels. Cilindre de patata amb jarret de vedella i trufa.

També se'l coneix com a culata de contra i és força magre, sense arribar a la concentració de gelatina del conill de la cuixa (la continuació anatòmica), té una quantitat que fa que sigui una carn ideal per plats de cocció lenta, com aquests, ja que és melós, si està ben cuit, i es desfà a la boca
Estofat de vedella amb patates i camagrocs

Estofat de vedella amb patates i camagrocs

Primer triturem la ceba i el pebrot vermell i ho posem a sofregir a l'olla a pressió. Mentrestant en una caçola amb oli, saltegem els daus de vedella, i un cop estiguin dauradets (Ull
Costellam de vedella al forn

Costellam de vedella al forn

Hi ha receptes que les veus per la tele, altres en revistes, llibres de cuina, blogs d'altres i companys, Pinterest i també al famós Youtube
Cua de vedella al vi negre

Cua de vedella al vi negre

A la Fonda Cholo tenien com a plat del dia "rabo de toro" i amb una certa recança em vaig animar a tastar-lo