Vedella amb naps receptes

Vedella rostida amb verdures

Vedella rostida amb verdures

Porta una mica de feina fer la vedella rostida, però un dia és un dia, oi. Ah, les verdures estan triturades amb la salsa
SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

Tot i que et pot semblar que és una feinada, és molt ràpid farcir-los amb l’ajuda d’una màniga pastissera o d’una bossa
Ànec rostit amb prunes, orellanes i pinyons

Ànec rostit amb prunes, orellanes i pinyons

Vedella rostida amb verdures. passant amb bosses amunt i avall. de prunes amb pinyol. Renta el tomàquet i punxa'l en cinc o sis llocs diferents amb la punta d'un ganivet petit
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Fricandó de vedellaamb bolets. un bona escudella i carn d’olla, platillo amb bolets, fricandó, pollastre de pagès amb olives, naps i bolets, orada al forn…
Tardor gastronòmica, la màgia dels bolets.

Tardor gastronòmica, la màgia dels bolets.

Unes fulles fresques per decorar, faran d’aquesta vedellaamb. Melós de vedella al vi. amb un bon puré de patates, coliflor, o naps, com tambéamb unes verdures
Escudella i carn d'olla (plat típic del dia de Nadal a Catalunya)

Escudella i carn d'olla (plat típic del dia de Nadal a Catalunya)

En cadascuna de les olles plenes d’aigua hi tirarem, quan estiguin a punt de bullir, la carn de vedella partida a trossos, els quarts de gallina partits, els dos, per la meitat, els morros de porc, també per la meitat, la cansalada i l’os de pernil, tot ben netejat (la gallina i els morros de porc s’han de socarrimar abans al foc per treure pèls i canons)

Escudella de Nadal amb ravioli de carn d'olla

la gallina, el conill de vedella o jarret, els peus de porc, la careta de porc, la costella de vedella, la cansalada viada, l'os de pernil, els ossos de genoll de vedella, els ossos d'espinada, els braons de xai, mitja col, l'api, els naps, les xirivies i les pastanagues
COUS COUS A LA VALENCIANA

COUS COUS A LA VALENCIANA

Jo normalment faig el cous cous amb xai, pollastre i vedella. Moltes vegades, per evitar el risc que la vedella quede massa eixuta o estellosa i que al final no se la menge ningú, faig que em piquen mig quilo de vedella i faig pilotes
Roast Beef al brandi - Rosbif al brandi

Roast Beef al brandi - Rosbif al brandi

Avui us porto una proposta per als vostres menús de Nadal, una d'aquestes receptes que m'agraden a mi, fàcil, fàcil, espectacular i boníssima, i a més aquesta es pot preparar amb antelació, tant la salsa com la carn les pots tenir preparades dies abans

Ganxetes Tour 2015

Amanida de llavors amb cruixent de formatge i vinagreta de maracujà, Bacallà al forn amb mussolina d'alls negres, Terrina de melós de vedella i el seu suquet, naps confitats i parmentier de patata i moniato i per acabar una Macedònia de fruites amb una infusió de Maria Lluïsa i gelat de mango
Sopa de galets farcits de carn picada

Sopa de galets farcits de carn picada

Mentre, pelem les verdures i les afegim senceres al caldo juntament amb la sal. Barregem la carn picada, amb el julivert picat, la llesca de pa de motlle remullat en llet i el rovell d’ou

Putxero de pop

En una olla grossa, hi posem aigua mineral i quan sigui calenta, el tall de cansalada i l'os de vedella (si el pop no estigues ja bullit com és el nostre cas, aquí caldria afegir-hi el pop amb allò de les tres bullides, etc)

Cap i pota i peus de porc amb bolets.

de panxa de vedella. els peus de be amb pèsols, pinyons i carxofes, els peus de porc ambnaps o cargols, i com no la cap i pota a la catalana o amb una mica de samfaina
SOPA DE NADAL AMB PILOTETES

SOPA DE NADAL AMB PILOTETES

Tornem amb la recepta estrella del Nadal, la sopa amb galets i pilotetes. Aquesta sopa es tant diferent amb la que fem la resta de l’any, aquesta te més fato i esta feta amb més amor i carinyo
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

de carn de vedella de la part del conill. Malgrat la Mafalda, amb permís de les preses, dels menjars preparats, que tant solucionen, de les modes i les revolucions
La cuina de l'ànec

La cuina de l'ànec

entrecot o filet de vedella. vegades ambnaps, blancs o negres, amb salsafins, o tambéamb tota mena de bolets