Vedella amb peres receptes

Vedella estofada amb peres

Vedella estofada amb peres

La fruita ens completa una gran majoria de plats de carn i si no, veieu aquesta vedellaambperes. de jarret de vedella (tallada a daus)
Magret d'ànec amb figues i peres

Magret d'ànec amb figues i peres

Renteu les peres i les poseu senceres, sense pelar, en una olla cobertes d'aigua, amb el sucre i amb la meitat del aiguardent
Aleta de vedella farcit

Aleta de vedella farcit

Pelar les peres i les taronges, tallar-les a grill, daurar-les en una paella amb la mantega i el sucre
GALTES AL FORN AMB MELMELADA DE PERA

GALTES AL FORN AMB MELMELADA DE PERA

Les galtes de porc, vedella o xai, més dures que una pedra si les cous poc, són un "Tiberi de Déus" si ho fas lentament, unes quantes hores, unes quatre, i si les combines amb una melmelada
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Fricandó de vedellaamb bolets. un bona escudella i carn d’olla, platillo amb bolets, fricandó, pollastre de pagès amb olives, naps i bolets, orada al forn…
Mandonguilles amb escamarlans.

Mandonguilles amb escamarlans.

De fet fa anys, quant comprava la carn al mercat de la Sagrada Família, la carnissera en picava juntament amb el porc i la vedella una mica de cansalada, ja que en deia que així quedaven molt mes meloses
Mandonguilles amb Salsa

Mandonguilles amb Salsa

Prèviament posar la molla de pa a remullat amb la llet perquè s'estovi. Al cap d'una estona l'escorrer una mica amb els dits i l'afegir al bol (si es vol fer més senzill, posar un rajolí de llet a la massa i afegir pa ratllat fins que la massa quedi amb una certa consistència perquè es puguin formar les boles)
Fricandó amb moixernons

Fricandó amb moixernons

Jo ho he preparat amb moixernons, encara que pots fer-ho amb ceps, rovellons o qualsevol altra varietat
Cocina Asiática

Cocina Asiática

Fideus xinesos ambvedella. Vedella a la taronja. Peres al licor de pruna amb gelatina de taronja. Sopa de pasta, espinacs i gambes
Pasta al forn “Carmela”

Pasta al forn “Carmela”

els omnipresents cannoli, les plates de ziti al forn, aquells àpats tan abundants servits als (també abundants) funerals, els embotits que en Tony treu a totes hores d’una nevera sempre plena… Un altre element fonamental i molt present a la sèrie és per tant la cuina dels Soprano, autèntic pont de comandament de la casa i des d’on, parapetada rere la barra dels esmorzars i sempre impecable, la Carmela controla el seu clan
Pomes farcides amb botifarra del perol o de “relleno”.

Pomes farcides amb botifarra del perol o de “relleno”.

Ens va explicar que aquest plat el feia la seva àvia que era nascuda en un poble de Girona, la seva mare va seguir la tradició i ella també havia agafat el testimoni, encara que amb modificacions ja que segons em va explicar l’àvia feia servir carn de be, mentre que ella posava carn de vedella i carn de porc
Lassanya de carn i espinacs

Lassanya de carn i espinacs

de carn de vedella i porc (tallada a daus). escaldeu-los amb aigua amb sal, espremeu i trossegeu-los a trossets petits
Festival de tastets al @TramontiRoses

Festival de tastets al @TramontiRoses

La Catalana, proposta de Jordi Casademont, una pizza amb la massa base Tramonti, tomata, botifarra de perol esparracada, fesols de Santa Pau i formatge Emporità
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

Un tros de cua de vedella. És a dir, que la família ja fa un any que espera i desitja tornar a tastar aquella Escudella, aquells canelons i aquell rostit de pollastre de pagès (o ànec) amb prunes i pinyons
MANDONGUILLES

MANDONGUILLES

S’acostumen a menjar amb salsa, que pot ser la de la mateixa carn, allargada amb aigua o brou i espessida amb farina, amb un sofregit, etc
Italia

Italia

Rellomello de vedellaamb vinagre balsàmic. Filets de vedella preparats al estil romà. Les multiples formes de preparació de la pasta i la pizza demostren que la cuina senzilla no està renyida amb la genialitat