Elaboració. -Agafem una cassola o paella gran i fonda , hi posem una mica d’oli. -800 g deVedelladela part dita del conillet dela reina. -100 g de Rossinyols. -100 g de Rovellons. -100 g deTrompetesdelaMort. -5 Grans d’all amb pell. Quan està calent, lavedellatallada a daus una mica grossos, d’uns 3 cm , i la salpebrem una mica. Posem el foc alt i deixem coure uns 5 minuts, sense tapar lacassola. Seguir llegint » 800 g deVedelladela part dita del conillet dela reina. 100 g de Rossinyols. 100 g de Rovellons. 100 g deTrompetesdelaMort
-formatge blau-all (una cinquena part)-tortellini artesà amb carn devedella-vi negre penedès (un got)-dues pastilles de concentrat devedella, oli i sal
La carn delavedellade Kobe està considerada com la més exquisida del món. Hem fet variacions, de mida i de tipus de bolet (ceps, trompetesdelamort, rossinyols, moixernons
Primer sempre feia un brou on posava pollastre i carn devedella, ho picava a ma. A part bullia un cervell decorder, fregia una botifarra, uns quants fetgets depollastre i també posava una llaunade foigràs
Fem un brou amb dues carcasses un os devedella i una branca d'api. La Reme és també una gran cuinera, sovint ens convida a menjar arrosos de categoria, que normalment fa a la barbacoa
I jo vaig preparar unes mandonguilles amb sípia tradicionals però afegint unes trompetesdelamort que em va suggerir la Su (que és la meva coaching gastronòmica particular via what’s up
posar-hi carn picada devedella en lloc de salsitxes de porc i un gotet de vi. paella, amb una culleradeta més d’oli, poseu els espàrrecs tallats a trossets,
Normalment aquest ingredient està cru, com el carpaccio devedella, de tonyina, de bacallà, en canvi les peus de porc com que crus, no es podrien menjar, la forma de carpaccio fa referència a la seva presentació tallat ben fi
Primer comencem amb l’estofat de galta o peu devedella, ja que és amb el que es triga més temps. Es tracta d’una terrina de galta devedella que queda espectacular, i a més, és molt pràctica per una celebració, ja que es pot deixar feta el dia anterior i el dia del dinar només s’ha d’escalfar, tallar i servir
carn picada de porc i vedella. Nosaltres hem acompanyat el platamb una salseta que obtenim dela salsa i la bressa d'un rostit, reduïda amb l'aigua de coure les trompetes, passada pel passapurès i acabant-li de donar lluentor amb mitja nou de mantega
