Talleu la vedella a rodanxes o a daus, com més us agradi. Aneu posant la vedella en una cassola. Quan es resisteixi poc, afegiu-hi els boletsi la picada
d’ossos de vedella, porc i pollastre a trossos. mongetes amb botifarra, coca de recapte, calçots, pa amb tomàquet, escudella amb carn d’olla, canelons, espinacs a la catalana, empedrat, escalivada, esqueixada de bacallà, fricandó amb bolets, mandonguilles amb sípia, pollastre amb escamarlans, trinxat de col i patata, xató, arròs a la cassola, crema de St
Incorporem els bolets (nets i secs) i a foc viu, deixem que es beguinl’aigua de constitució. Fora del foc triturem el contingut de l’olla amb un túrmix (o una thermomix) fins que ens quedi una textura homogènia de crema
És pot dir que mai l'havía fet amb senglar, sempre amb vedella, però al casarme amb un noi de pagès amb famíliaaficionada a la caçera això va fer que començes a fer el rostit amb senglar, i la veritatsi és tendra ipetit és molt i molt bo, pot passar per vedellatranquilament
Tant és pot utilitzar com a pilota pel caldo, com per pilotilles per fer rostides amb vedellaibolets, també per farcir un pollastre en aquest cas iafegiriemboletsiolives, algunes vegades també n'he fet hamburgueses
Pretenia ser un plat únic però al final la van acompanyar una amanida verda, unes verdures a la planxa i un plat de carpaccio de vedellaecològica del Pirineu
Aquesta que llegireu és la recepta que vam preparar amb bolets. Fora del foc triturem el contingut de l’olla amb un túrmix (o una thermomix) fins que ens quedi una textura homogènia de crema
