Talleu a quadrats els carbassons, a semillunes els porros i a quadradets l'albergínia. Sembla com si sempre que farcim verdura si o si l'haguem de fer de carn
Escaliveu l'albergínia, el pebrot i la ceba. Coeu les llesques de carabassó i d'albergínia, (aquestes espremudes), pels dos costats, en una paella amb unes gotes d'oli
Aquestes albergínies les hem fet amb la meva mare aquest matí, pel dinar d'avui (Mare de Déu d'Agost) amb una amanida de les completes, entrecot amb salsa al pebre, fruita i gelat
Rentar, pelar i tallar a dauets el moniato i l'albergínia. 1 albergínia. 1_ Posar els bolets a hidratar. Si són frescos, els netegem i tallem a trossos, i els reservem
Boníssima recepta amb una gran combinació d´arròs especiat i albergínia francament bona i que, a més a més, és vegetariana, quasibé vegana de fet (sense el iogurt llavors)
L’albergínia és un dels ingredients bàsics de l’escalivada, la samfaina, així com de la "ratatolha" (ratatouille en francès) occitana, el "ragù" italià, el tombet mallorquí, la caponata del sud d'Itàlia, les "melanzane alla parmigiana" i la mussaka grega
Voleu fer una coca salada per sopar. , és tant fàcil. estic segura de que repetireu més d'una vegada. I també podeu fer-la vegetariana, com la següent fotografia
Avui us porto una altra recepta, amb alguna petita variació, de llibre Exuberancia, la vibrante cocina vegetariana del Yotam Ottolenghi, de l'editorial Salamandra
