Vegetarianes amb llegums receptes

Llenties estofades amb arròs.

Llenties estofades amb arròs.

Soc partidària de que a les cases es mengin llegums, com mínim dos vegades a la setmana, com plat únic acompanyat amb una bona amanida
Hamburgueses de carbassó

Hamburgueses de carbassó

poc, ho havíem intentat tant ambllegums (cigrons i llenties) com amb carbassa,. clar, quin exemple més clar que el de les hamburgueses, veritat
Hummus de remolatxa!!!

Hummus de remolatxa!!!

Sempre m'ha atret la cuina vegetariana, quan ho vaig voler fer no tenia un duro, i dic un duro per que encara pagàvem amb pessetes
Amanida de llenties

Amanida de llenties

Barregem amb cura totes les verdures amb les llenties. Escampem per sobre els raves tallats i acabem amb un brot de menta
Amanida de carbassó i avellanes

Amanida de carbassó i avellanes

un exemple -significatiu per a mi- és que en un llibre de receptes vegetarianes, només hi han quatre receptes que portin tofu
Codonyat casolà

Codonyat casolà

Ho posem a la cassola amb la mateixa quantitat de sucre amb pell de llimona, i a foc ben baix, anem remenant
PROS I CONTRES DE LA QUINOA

PROS I CONTRES DE LA QUINOA

proteïna, minerals, vitamines i és sense gluten, aquesta combinació de nutrients i l’absència de gluten també la trobem en els nostres llegums comuns i propers
Amanida de cigrons amb tomàquet i pebrot

Amanida de cigrons amb tomàquet i pebrot

Cigrons en hummus, en esqueixada, en amanida… són maneres fresques de menjar llegums a la primavera i estiu, llunys dels plats de cullera més pesats per a l’estòmac

Falafels amb salsa muhammara

Colarem les llegums i les passarem per aigua. Aquestes boles cruixents es solen fer de cigrons o de faves però aquí les presentam cambinadesamb pèsols pelats, que li donen color al resultat final

Falafels de carabassa amb salsa chermoula

El fet de mesclar verdura de temporada i llegumstambé el seu punt. Colarem els llegums i els picarem, així com l’all, el cilantre, la ceba i el julivert
PÈSOLS A LA FRANCESA

PÈSOLS A LA FRANCESA

Continuem amb receptes de dieta avui us deixo amb aquesta de pèsols molt ràpida i bona, apte per vegetarians
tallarines amb cigrons

tallarines amb cigrons

Crec que quan ajuntes llegumsamb cereals fas que la proteïna aportada sigui completa. Per això, i també per prescripció mèdica, soc vegetariana de nit
SOPES: HARIRA A LA MEVA MANERA

SOPES: HARIRA A LA MEVA MANERA

Es pot acompanyar de MAAKOUDA que són una mena de croquetes de patata xafada especiades amb pebre negre, canyella, alls i julivert i arrebossades amb pa
Els quatre ingredients de la cuina índia

Els quatre ingredients de la cuina índia

Però si treballem ambllegums -i la cuina índia no concep un àpat que no inclogui dos o tres tipus de “dals”- aleshores aquesta planificació és imprescindible