vegetariana feta ambllegums, verdures i cereals i que ens proporcionarà una. font de proteïna vegetals són els llegums, però per tal de que aquesta proteïna
proteïna, minerals, vitamines i és sense gluten, aquesta combinació de nutrients i l’absència de gluten també la trobem en els nostres llegums comuns i propers
Cigrons en hummus, en esqueixada, en amanida… són maneres fresques de menjar llegums a la primavera i estiu, llunys dels plats de cullera més pesats per a l’estòmac
Colarem les llegums i les passarem per aigua. Aquestes boles cruixents es solen fer de cigrons o de faves però aquí les presentam cambinadesamb pèsols pelats, que li donen color al resultat final
El fet de mesclar verdura de temporada i llegums té també el seu punt. Colarem els llegums i els picarem, així com l’all, el cilantre, la ceba i el julivert
Es pot acompanyar de MAAKOUDA que són una mena de croquetes de patata xafada especiades amb pebre negre, canyella, alls i julivert i arrebossades amb pa
Però si treballem ambllegums -i la cuina índia no concep un àpat que no inclogui dos o tres tipus de “dals”- aleshores aquesta planificació és imprescindible
