Ventre de porc receptes

Ventre de porc amb mongetes i bolets

Ventre de porc amb mongetes i bolets

Tallar el ventre a trossos grans, enfarinar-lo i fregir-lo en una cassola. Afegir les mongetes junt amb el suc de mongetes i un got d'aigua
VENTRE DE PORC AMB ROVELLONS

VENTRE DE PORC AMB ROVELLONS

El ventredeporc ja el venen bullit. deixant evaporar l’alcohol, aboquem el ventre i els rovellons que tenim
Llardons i llard

Llardons i llard

Aquesta procedeixde la part delventre o del coll delporc i té més teixit muscular. A Catalunya la carn deporc ha estat, durant molts anys, vital a cada casa i encara avui forma part de la nostra riquesa culinària però no és així a tots els països
DELÍCIES DE CREMA I FRUITA

DELÍCIES DE CREMA I FRUITA

 Esmunyint-se de les seves mans, s'apressa el cuiner a obrir en canal el ventredelporc i immediatament en comencen a sortir salsitxes i botifarres a carretades, provocant els aplaudiments de tots nosaltres davant d'un prodigi  tant sorprenent
COCA AMB CARN DE PEROL I LLAGOSTINS

COCA AMB CARN DE PEROL I LLAGOSTINS

I ventredeporc. Per la terrina de carn de perol. deporc, el ronyo i un polsim de sal, passada una hora, posem el ventre, que ja
nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

Churrasquitos Amb la punta del pit i la part delventre que hem separat abans del xurrasco s'obté una de les propostes que més ens va sorprendre i agradar a tots, i que segons ens va explicar Javier Robles, tenen un gran èxit en festes populars, sobretot entre els joves, perquè es poden vendre molt bé de preu perquè el cost és molt baix
Ventre de porc amb gírgoles i seques

Ventre de porc amb gírgoles i seques

Es deixa ofegar una estona, a poc foc. Després, s'hi afegeixen les mongetes seques, es remena i es deixa ofegar una estona més, a poc foc i amb la cassola tapada, abans de servir

Ventre de porc amb cigrons

Comenceu escaldant el ventredeporc per treure'n totes les impureses. Mentrestant, feu el sofregit amb oli i la ceba ben picada, i quan estigui daurada, incorporeu-hi els alls sencers (són els que s'hauran de fer servir per la picada)
VENTRE I PEUS DE PORC

VENTRE I PEUS DE PORC

En el mateix oli s’hi fa un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet quan sigui ben brillant s’hi tira el ventre tallat a trossets i els peus amb quatre trossos de cada un , se li dona unes voltes i s’hi tira la picada que haurem fet amb l’all i el pa fregit,les ametlles i avellanes, el pebre opcional i el vi o conyac i una mica d’aigua per netejar el morter

All i pebre de "bullit de porc"

Quan les patates estiguin mig cuites, incorporeu a la cassola les mongetes, el ventredeporc cuit, una mica de sal i un bitxo lligat amb un fil per poder-lo retirar després

El Bacallà

• La ventresca és molt bona per fregir. La Península és un del territoris que més consumeix bacallà i s’aprofita totes les seves parts diuen que igual que el porc

Amanida volcànica

Una bona estona abans de començar a preparar el plat, bulliu els fesols de Santa Pau i la llengua, el ronyó, les puntes de cua i el ventredeporc

Ventre de porc amb pèsols

Mulleu-ho amb aigua, afegiu-hi el ventre i deixeu-ho coure fins que s’estovi. Netegeu el ventre i feu-li arrencar el bull

Ventre de porc amb mongetes

Quan el sofregit estigui fet afegiu-hi el ventre i aigua, i deixeu-ho coure lentament amb la cassola tapada

Ventre de porc fregit

Netegeu bé el ventredeporc, talleu-lo a tires, feu-li arrencar el bull i escorreu-lo. Afegiu-hi l’all i el julivert, i doneu-hi un parell de voltes perquè també es fregeixin

Saltat de ventre de porc

I després el ventre tallat. A continuació hi aboquem el sofregit, la cervesa i una mica del suc de coure els bolets
Embotits casolans i industrials

Embotits casolans i industrials

), botifarres blanca, negra i d’ou, la catalana, el xoriço, el bisbe, el bull o ventre, la sobrassada, etc