Ventresca tonyina receptes

Ventresca de tonyina vermella de Blanes

Ventresca de tonyina vermella de Blanes

PER SABER-NE MÉSLa part de la ventresca és la part que té més greix de la tonyina. Tallem la tonyina en forma de tac allargat ben polit
Tonyina de sorra amb soja

Tonyina de sorra amb soja

A la tonyina de sorra en castellà "Atún de ijada o Ventresca". La ventresca és el que en diem "de sorra", però no sé ben bé per qué
TORRADETES AMB VENTRESCA, MELMELADA DE TOMACA I OLIVADA

TORRADETES AMB VENTRESCA, MELMELADA DE TOMACA I OLIVADA

Bonítol del nord o tonyina* Melmelada de tomaca Olivada Torradetes de pa (poden ser casolanes o comprades, de les que més t’agraden primes, gruixudes o amb fruits vermells o panses com les de la foto) *El bonítol/tonyina és convenient que siga de llauna gran o de pot de vidre ja que així es poden treure uns resquills més sencers i bonics Estris
Espaguetis amb tonyina i carbassó #amorplatúnic

Espaguetis amb tonyina i carbassó #amorplatúnic

S’ha optat per l’opció de la conserva ja que és útil quan no és possible menjar peix fresc, només caldrà saber escollir en el cas de la tonyina en llauna valorant la seva textura, gust, aparença…, per exemple podem trobar al mercat tonyina esmicolada o de ventresca, les opcions “al natural”, “amb oli d’oliva” o “amb oli vegetal”
CÓC DE TONYINA DE VINARÒS

CÓC DE TONYINA DE VINARÒS

"ventresca de atún". A mi em feia molta il·lusió preparar una coca de tonyina de sorra. I és que, encara ara, fins i tot a les zones veïnes del català, la majoria de la gent segueix identificant la "tonyina de sorra" d'aquesta manera i no amb la denominació forastera
Tàrtar de tonyina amb poma i tàperes

Tàrtar de tonyina amb poma i tàperes

Jo faig servir ventresca de tonyina, la trobo més gustosa i melosa que el llom de la tonyina. Eixuguem amb un drap o paper absorbent la ventresca i la tallem a daus
Amanida de ventresca

Amanida de ventresca

Una ventresca gran de bonítol (també es pot fer amb ventresca de tonyina o amb lloms de verat). La resta, tallada a lloms i amb la ventresca per separat, la vam aprofitar per fer-la en conserva en escabetx
126 - Tàrtar de Tonyina

126 - Tàrtar de Tonyina

Hi ha moltes maneres de fer un tàrtar de tonyina, a veure què us sembla la meva. Recordeu que sempre que mengem tonyina crua abans haurem de congelar-la, per evitar el paràsit anisakis
Amanida de piquillos i tonyina

Amanida de piquillos i tonyina

PER SABER-NE MÉSLa recepta original porta ventresca de tonyina. Per sobre, els pebrots i després la tonyina
Xató

Xató

 I la ventresca de tonyina que sigui bona. una mica de tonyina. 1 llauna de ventresca de bonítol, melva o tonyina. 1 llauna de ventresca de bonítol, melva o tonyina
Amanida de quinoa amb ou

Amanida de quinoa amb ou

· Ventresca de tonyina en conserva d’oli d’oliva. Coronem amb les lamines de ventresca i un ou bullit ratllat
Amanida pantesca

Amanida pantesca

després damunt la ventresca de la tonyina. 1 llauna de ventresca de tonyina. Ingredients. ·. 2 tomàquets de la pera
Xatonada

Xatonada

Per aquells que no conegueu aquest plat tan nostrat, explicar-vos que la xatonada bàsicament es tracta d'una amanida d'escarola amb bacallà, tonyina, anxoves, olives i salsa xató