Posem les tiretes de ventresca al voltant per la part de dins. O farcir-lo amb tonyina normal. 1 Llauna de ventresca de tonyina amb oli d'oliva. 1 Llauna de ventresca de tonyina amb oli d'oliva
Bonítol del nord o tonyina* Melmelada de tomaca Olivada Torradetes de pa (poden ser casolanes o comprades, de les que més t’agraden primes, gruixudes o amb fruits vermells o panses com les de la foto) *El bonítol/tonyina és convenient que siga de llauna gran o de pot de vidre ja que així es poden treure uns resquills més sencers i bonics Estris
S’ha optat per l’opció de la conserva ja que és útil quan no és possible menjar peix fresc, només caldrà saber escollir en el cas de la tonyina en llauna valorant la seva textura, gust, aparença…, per exemple podem trobar al mercat tonyina esmicolada o de ventresca, les opcions “al natural”, “amb oli d’oliva” o “amb oli vegetal”
"ventresca de atún". A mi em feia molta il·lusió preparar una coca de tonyina de sorra. I és que, encara ara, fins i tot a les zones veïnes del català, la majoria de la gent segueix identificant la "tonyina de sorra" d'aquesta manera i no amb la denominació forastera
Jo faig servir ventresca de tonyina, la trobo més gustosa i melosa que el llom de la tonyina. Eixuguem amb un drap o paper absorbent la ventresca i la tallem a daus
Una ventresca gran de bonítol (també es pot fer amb ventresca de tonyina o amb lloms de verat). La resta, tallada a lloms i amb la ventresca per separat, la vam aprofitar per fer-la en conserva en escabetx
Hi ha moltes maneres de fer un tàrtar de tonyina, a veure què us sembla la meva. Recordeu que sempre que mengem tonyina crua abans haurem de congelar-la, per evitar el paràsit anisakis
I la ventresca de tonyina que sigui bona. una mica de tonyina. 1 llauna de ventresca de bonítol, melva o tonyina. 1 llauna de ventresca de bonítol, melva o tonyina
Per aquells que no conegueu aquest plat tan nostrat, explicar-vos que la xatonada bàsicament es tracta d'una amanida d'escarola amb bacallà, tonyina, anxoves, olives i salsa xató
