Verat a la vinagreta receptes

AMANIDA VARIADA AMB FUMATS

AMANIDA VARIADA AMB FUMATS

veratfumat. Preparemlavinagreta, a un bol posem unamica. Escarola. Amanirem les verdures ambaquestavinagreta,
Agràs o verjus?

Agràs o verjus?

Cobrim els veratsamblabarreja. VERATMARINATAMBAGRAS I VERDURES. Submergim els daus de tomàquet en lavinagretad’agras
Verat en escabetx

Verat en escabetx

Com tots els escabetxos, s'aguantaforça dies alanevera i lavinagretaresultaperfecta per unaamanidaamb el mateixverat o ambunamica de tonyina
Verat escabetxat.

Verat escabetxat.

L’escabetx tipus serveix tant per peix (sardines, verat, sorell, truita, tonyina, bonítol, gerret, orada, truita…) com per carn (perdius alavinagreta, colomí, conill, ànec, guatlla, pollastre) i fins i tot algunahortalissa, com les carxofes, les albergínies, els calçots o les faves
Amanida de brots tendres i vinagreta de mel

Amanida de brots tendres i vinagreta de mel

Jo procuro que les amanides no siguin estrictament verdes, perquè se'm fan molt avorrides, per això hi solc posaralgun ingredient proteic, com tonyina, verat, formatge, etc

Pa i tomàquet amb verats

Remeneu lavinagreta i incorporeu-laal bol. Mentrestant, talleu els lloms dels verats per lameitat i saleu-los
Amanida multivitamínica amb quinoa

Amanida multivitamínica amb quinoa

- unallauna de verat en oli d'oliva. Prepareulavinagreta fent una emulsió amb tots els ingredients i amaniu just abans de servir

Cuiners

Escarola de cabell d’àngel, verat i galeresmaravilladesambescabetxsuau de carxofes. Espero que gaudiu de totes les receptes que hi ha, i si algun dels molts professionals que hi son presents vol aportaralgunacosaala versió que hem fet del seu plat serà ben rebuda
flam d'arròs amb sardines escabetxades

flam d'arròs amb sardines escabetxades

filets d'oradafarcits, llenguadoalallimona, lluç farcit, papilloted'orada o llobarro, papillote de llenguadoamb herbes, rapalaromana, rotllets de llenguadoal forn, salmósaltat, seitons en vinagre, tartar de salmóalajaponesa, tartar de salmó i mango, tartar de tonyina o amanida de veratescabetxat
AMANIDA MAR I MONTANYA I FRUITS DE TARDOR

AMANIDA MAR I MONTANYA I FRUITS DE TARDOR

Aquesta es lamevarecepta del mes de Septembre, per laconvocatoria de Memòries d'unacuineraINGREDIENTSveratescabetxatfilet de pit de pollastrefiguesraïmpréssecmagranaolivinagre de Mòdenasal i pebremelanacardscibuletEsmicolar el veratambescabetx, passar per lapaella el filet de pit de pollastre i tallar-hoa trossos

QKING by bubbles

El veratconfitat sobre cocatorradaamb tomàquet tambéhad’estar boníssim. Ravioli de llagostinsamb verduretes i vinagreta de mostassaantiga i soja

Verat amb vinagreta de cítrics i safrà

Tot seguit, saleu el veratdesespinat i en unapaellaa foc fort marqueu-lo per lapart de la pell. Acontinuació, peleu i talleulacebatendra molt petita, talleu el cibulet ben fi i talleu els tomàquets adaus ben petits
Amanides de llegum

Amanides de llegum

salsavinagretaelaboradaambllimona. Creiem que per alautilització de petites quantitatsresulta molt més pràctic comprar el llegum ja cuit aplaça o bé en pots de conserva