I mira que no té massa secret, un peix amb verdures no seria allò de la recepta més original, però suposo que fer un "picadillo" de verdures fa que, en conjunt, el gust es transformi i la barreja de sabors es gaudeixi més intensament
Avui hem fet un dinar de peix alforn. Ho hem acompanyat d'una salsa de julivert (que vindria a ser una maionesa tradicional però amb julivert picat) i amb un chutney de ceba (que ja explico en el següent post perquè mereix una explicació en solitari)
Posem la safata alforn fins que ens quedin cuites les verdures/hortalisses. Piquem la ceba, tallem l'api i les pastanagues a trossets una mica llargs i ho posem tot en una safata de forn amb oli, sal i pebre
-Tallem les pastanagues a daus. -En una paella amb una mica d’oli, saltegem els espàrrecs verds i les pastanagues, uns 15 minuts. Afegim les dues mitjes carxofes i els pèsols, amb una mica de sal i deixem uns 2 minuts més. -Precalentem el forn a 200 graus, quan està a aquesta temperatura, posem els dos lloms de lluç amb una mica de sal en una safata per anar alforn. Afegim les dues mitjes carxofes i els pèsols, amb una mica de sal i deixem uns 2 minuts més
Avui plat únic, llegums, verdures i peix. En una cassola o safata, per anar alforn, untada amb unes gotes d'oli d'oliva, poseu els talls de peix, salpebreu
Pelem les verdures i les tallem a rodanxes. Tallem el per coure’l be alforn. Olives de kalamata. Posem una mica d’oli a la plata que anirà alforn, posem
Passat el temps necessari (es veu si està fet quan obrim el forn per tirar-li suc), ja podem servir el xai acompanyat de les verdures i la salsa del rostit
En aquesta ocasió hem utilitzat salsitxes que hem acompanyat d'unes verdures a la planxa. Des de fa molt de temps que tinc per costum cuinar molts cops les salsitxes i llonganisses alforn
