Vichyssoise crema de porro receptes

Vichyssoise, la crema de porros freda

Vichyssoise, la crema de porros freda

La cremadeporros freda coneguda com Vichyssoise. La recepta de la Vichyssoise. porros freda coneguda com Vichyssoise és bona, agradable i
Vichyssoise o crema de patata i porro.

Vichyssoise o crema de patata i porro.

Avui faré una vichyssoise o cremade patata i porro, es una recepta que tan podem fer-la al estiu, i menjar-la freda, o com en aquesta ocasió, fer-la l’hivern i menjar-la calenteta
Vichyssoise - Crema fria de puerros

Vichyssoise - Crema fria de puerros

Pelaem las patates i les tallem a trossos i netejem els porros i els tallem en rodanxes, nomès la part blanca, la part més verda la guardem per a una altra preparació, com una cremade verdures per exemple
Crema de porro i poma

Crema de porro i poma

Aquí teniu una recepta molt original que no deixade ser una versió de la clàssica vichyssoise però amb poma
Crema lleugera de patates violeta - Crema ligera de patatas violeta

Crema lleugera de patates violeta - Crema ligera de patatas violeta

Aquesta mateixa crema es pot servir també freda, com una vichyssoise, i es també boníssima. Té una textura vellutada molt i molt agradable, d'aquell tipus de cremes que els francessos diuen "velouté", i els porros sofregits en la mantega li donen un gust suau i deliciós, una crema recomfortant i deliciosa
Vichyssoise de poma

Vichyssoise de poma

És una crema freda deporro i poma, ideal per a l'estiu. També, si trobes que la crema t'ha quedat massa espessa, hi vas afegint de mica en mica l'altre mig got d'aigua mineral i ho vas triturant fins que la textura t'agradi
Vichyssoise

Vichyssoise

La vichyssoise és una crema freda deporros. Abans de servir, barregem bé la crema amb la cremade llet (ambdues ben fredes) i rectifiquem de sal
Vichyssoise de tofu

Vichyssoise de tofu

Aquesta recepta no té cap misteri, una cremadeporro i patata però substituint cremes de llets per un tofu suau, aquell sedós (jo he fet servir aquest, ) que va tant bé per fer cremes

Vichyssoise de poma

La recepta original és d'un llibre de la Mireia Carbó, aquella portava meitat d'aigua i meitat de llet, enlloc del brou + la cremade llet, i les quantitats de pomes i porros també variaven una miqueta
Vichyssoise

Vichyssoise

Aquesta sopa és una crema freda salada elaborada amb porro, ceba, patata, llet i nata. sopa deporro i patata de la meva infantesa, que la meva mare i la meva
Vichyssoise de poma i m'estreno al "Del blog al Plat".

Vichyssoise de poma i m'estreno al "Del blog al Plat".

Finalment, s'ha de passar pel turmix fins que quedi una crema ben fina. En primer lloc, s'han de pelar les pomes, treure'n el cor i tallar-les a daus i, a part, s'han de netejar bé els porros per evitar que caigui sorra a la sopa i tallar-los a rodelles
Vichyssoise

Vichyssoise

Aquesta crema la podem prendre tan freda com calenta, per tan és. altra crema. Mentrestant, netejarem els porros traient-los les arrels i netejant-los bé de terra
Vichyssoise

Vichyssoise

Afegir la cremade llet, rectificar de sal, remenar bé, posar-ho en un estri de vidre o porcellana i guardar-ho a la nevera ben tapat, perquè no agafi cap gust
Vichyssoise Adrià

Vichyssoise Adrià

una crema fina, afegiu-hi la nata líquida remeneu per homogeneïtzar la crema. És una recepta devichyssoisede
Vichyssoise de poma

Vichyssoise de poma

Deixem que es refredi a la nevera i servim la crema freda amb pebre negre mòlt i un raig d'oli d'oliva verge