La vichyssoise és una crema deliciosa, saborosa i suau al mateix temps, amb una textura vellutada que m'enamora, i a més és molt refrescant, que més podem demanar amb aquestes calors
La recepta original és d'un llibre de la Mireia Carbó, aquella portava meitat d'aigua i meitat de llet, enlloc del brou + la crema de llet, i les quantitats de pomes i porros també variaven una miqueta
Una manera que s’assembla mes a una vichyssoise i … Continua llegint → . Aquests dies que fa molta calor, us proposo dues maneres diferents de fer la sopa de meló, ja que és un plat molt refrescant i surt de les típiques sopes fredes
El fet de canviar les patates que normalment porta la vichyssoise per poma, fa que sigui molt més lleugera i que no engreixi gens, sobretot si feu la opció de cuinar-la amb llet desnatada
Encara recordo que al costat del puré de la meva germana, hi havia sempre un plat amb galetes Cuétara trossejades, a cada cullerada de puré n’hi haviem de posar un trosset
Que fresqueta i suau és la vichyssoise. Els origens de la vichyssoise són incerts. Si no n’heu menjat mai heu de saber que la vichyssoise es menja freda
Avui faré una vichyssoise o crema de patata i porro, es una recepta que tan podem fer-la al estiu, i menjar-la freda, o com en aquesta ocasió, fer-la l’hivern i menjar-la calenteta
Passem la vichyssoise per un colador xinès. Deixem refredar la vichyssoise a temperatura ambient. Servim la vichyssoise freda i decorada amb daus de pa torrat
