Vieires planxa receptes

Empanada de Vieires.

Empanada de Vieires.

Ara amb una planxa, la escalfarem bé i. quan estigui molt fort de temperatura, passarem la carn de la vieira per la planxa, només posarem una gota d'oli

Tornar a Ca l'Amador o la sintonia de dos xefs

vieires a la planxa i maionesa de tòfona del Berguedà. El dissabte passat varem tornar a Ca l'Amador, a Josa de Cadí, en aquesta tardor que tan sols els arbres del Pirineus avisen
Amanida de marisc i gelat d’alvocat.

Amanida de marisc i gelat d’alvocat.

Es una amanida complerta a on el punt principal d’atenció se’l porta el gelat d’alvocat, però que permet afegir els ingredients que mes ens agradin, gambes, vieires, hummus, alvocat, endívies, carxofes confitades, espàrrecs, blat de moro o verdures a la brasa
VIEIRES

VIEIRES

A part marcarem les vieires en una planxa ben calenta amb un raig d’oli. Hum, vieires que bones. de Vieires
VIEIRES AMB TARONJA I PORRO

VIEIRES AMB TARONJA I PORRO

- En una planxa amb unes gotes d'oli, feu les vieires un parell de minuts per cada costat. Condimenteu les vieires i les tires de porro
Risotto d'espàrrecs amb vieires

Risotto d'espàrrecs amb vieires

restaurant fetes a la planxa, sense closca, i la seva carn ens va semblar un. les vieires. gustos molt forts, per acompanyar les vieires sense treure protagonisme
GOTET DE VIEIRES AMB PANNA COTTA DE PEBROTS VERMELLS

GOTET DE VIEIRES AMB PANNA COTTA DE PEBROTS VERMELLS

- Una estona abans de servir, passeu per la planxa, amb unes gotetes d’oli, les vieires. Disposeu les vieires per sobre de la panna cotta de pebrots vermells i guarniu-ho amb els xips de pells de pebrot fregits, els pinyons torrats, una mica de cibulet
BROQUETES DE VIEIRA

BROQUETES DE VIEIRA

vieires (una per cada broqueta que vulguem preparar). Posem a la planxa una mica d' oli d' oliva de la maceració, i les fregim uns minuts per cada banda
PUNXES DE VIEIRES I GAMBES

PUNXES DE VIEIRES I GAMBES

Anar alternant a les punxes, les gambes pelades i les vieires, amb les cebes tendres o ceballots (cebolletas) i els tomàquets de cirera
Idees pel menú de Nadal.

Idees pel menú de Nadal.

Vieires amb ceba caramel·litzada. Carabiners a la planxa. Posem unes gotes d’oli a la planxa, quan està ben calent posem els carabiners deixem fer dos minuts i li donem la volta deixem fer dos minuts mes i traiem
Petxines de peix

Petxines de peix

L’única diferència és que les petxines que teníem a casa, la meva mare les havia comprat (crec que a la seva peixetera), i les que jo faig servir són de vieires que nosaltres ens hem cruspit (aprofito per dir que les vieires ens encanten
SOPA BARREJADA

SOPA BARREJADA

VIEIRES GRATINADES AL FORN. FILETS D´ORADA A LA PLANXA AMB CONFIT DE VERDURES. VIEIRES AMB ESPÀRRECS I LLONGANISSA - petit homena