Per fer la vinagreta. La recepta la vaig fer amb espàrrecs frescos primer bullits i després pelats. Picar ben fina la ceba tendra i barrejar amb la tomaca
Prepareu la vinagretaamb els tomàquets madurs pelats, unes quatre fulles d'alfàbrega (sols per perfumar una mica és suficient) i un bon raig d'oli d'oliva
El què traiem ens servirà per a un altre plat, per exemple com a un ingredient més d'una vinagreta. També ara venen de gust els plats lleugers, refrescants, i si pot ser, que els podem tenir gairebé preparats a la nevera, que només calgui farcir i amanir abans de servir
2-Treiem els tomàquets de l’aigua i els assequem amb paper de cuina perquè treguin l’excedent d’aigua. Tomàquets secs ELs posem en aigua tèbia 2h i després els assequem amb paper de cuina Posem al túrmix els tomàquest i oli d’oliva extra verges que anirem incorporant poc a poc fins aconseguir la textura que volem
De primer una amanida de luxe, “Amanida de pera i formatges ambvinagreta de mel” genial, la pera i la mangrana li dona un sabor dolc que contrasta amb el formatge i l’enciam, arrodonit amb una vinagreta agredolça
locar les fulles d´endívia al voltant de la safata, en el centre els ulls de les endívies tallats a quarts, distribuir a tot voltant el tomàquet tallat a daus i sense pell, per sobre l´ou dur tallat al gust i regar amb una bona vinagreta
Empedrat de mongeta petita del Collsacabra ambvinagreta Paula Coll. Feia temps que ens seguíem, conec els seus productes, els he pogut tastar i amb coneixement de causa, no vaig dubtar en sumar-me al club
